Огірковий мус із креветками

1. Етап

Креветки не розморожуючи, викладіть на розпечену сковороду.

2. Етап

Як тільки креветки розморозяться і дадуть рідину злийте її, додайте до креветок оливкову олію, часник видавлений пресом та спеції.

3. Етап

Перемішайте та смажте на сильному вогні 4-5 хвилин.

4. Етап

Після чого зробіть вогонь тихіше, додайте 250 мл вершків, накрийте кришкою і тушкуйте 3-4 хвилини.

5. Етап

Креветки викладіть, соус трохи остудіть.

6. Етап

Коли соус охолоне приблизно до 60 градусів, додайте желатин і добре розмішайте.

7. Етап

За допомогою кухонного комбайна подрібніть огірки та кріп.

8. Етап

Додайте в кухонний комбайн Рікотту і збийте.

9. Етап

Додайте вершки і креветковий соус, що залишилися, посоліть і ще раз добре збийте.

10. Етап

16 креветок відкладіть для прикраси, решту розкладіть у формочки.

11. Етап

Залийте мусом і поставте холодильник до повного застигання (приблизно 2 години).

12. Етап

Перед подачею прикрасьте мус креветкою та гілочкою кропу. Смачного!!!