Огірковий мус із креветками

1 . Етап

Креветки не розморожуючи, викладіть на розпечену сковороду.

2 . Етап

Як тільки креветки розморозяться і дадуть рідину злийте її, додайте до креветок оливкову олію, часник видавлений пресом та спеції.

3 . Етап

Перемішайте та смажте на сильному вогні 4-5 хвилин.

4 . Етап

Після чого зробіть вогонь тихіше, додайте 250 мл вершків, накрийте кришкою і тушкуйте 3-4 хвилини.

5 . Етап

Креветки викладіть, соус трохи остудіть.

6 . Етап

Коли соус охолоне приблизно до 60 градусів, додайте желатин і добре розмішайте.

7 . Етап

За допомогою кухонного комбайна подрібніть огірки та кріп.

8 . Етап

Додайте в кухонний комбайн Рікотту і збийте.

9 . Етап

Додайте вершки і креветковий соус, що залишилися, посоліть і ще раз добре збийте.

10 . Етап

16 креветок відкладіть для прикраси, решту розкладіть у формочки.

11 . Етап

Залийте мусом і поставте холодильник до повного застигання (приблизно 2 години).

12 . Етап

Перед подачею прикрасьте мус креветкою та гілочкою кропу. Смачного!!!