Заварні млинці з сирною начинкою

1. Етап

У невелику каструлю чи ківш вилити молоко та воду. Поставити на плиту і гріти доки з рідини не піде пара. Доводити до кипіння не потрібно.

2. Етап

Відставляємо з плити та додаємо цукор, сіль, яйця. Перемішуємо віночком. Додаємо борошно та соду. Перемішуємо! Додаємо 1 столову ложку соняшникової олії. Знову перемішуємо віночком! Тісто для млинців готове!

3. Етап

Сковороду змащуємо олією. Смажити наші млинці будемо на значенні електричної плити або на вогні трохи вище за середнє. У мене плита електрична з максимальним значенням 9, жарю на 7.

4. Етап

Коли сковорода розігріється, приступаємо до смаження млинців. Щоб наливати тісто в сковороду, я використовую ополоник. Перемішуємо тісто і набираємо приблизно половину половника. Наливаємо тісто у сковороду. При цьому сковорідку обертаємо в руці таким чином, щоб допомогти тісту рівномірно заповнити дно сковороди, утворюючи млинець.

5. Етап

Перевіряємо готовність млинця по краях. По всьому колу млинець підтягуємо лопаткою. Коли млинець підрум'яниться, перевертаємо його на інший бік. Мені зручно це робити за допомогою лопатки. Можна руками.

6. Етап

Перевіряємо готовність млинця з іншого боку за допомогою лопатки. Як підрум'яниться, знімаємо млинець і викладаємо на плоску тарілку. Змащуємо верхню сторону вершковим маслом. Таким чином смажимо всі млинці. У мене із цієї кількості тіста виходить 12-13 штук. Перед кожним млинцем змащувати сковороду олією не потрібно! Робимо це періодично. За весь час смаження десь кілька разів. Можна при цьому використовувати паперову серветку, щоб розподілити масло більш тонким шаром. Масло при цьому зовсім крапельку використовую.

7. Етап

Готуємо начинку для млинців. Я дуже люблю сир. А особливо поєднання сиру з корицею. Тому в основному роблю млинці з сиром та корицею. Насправді начинка може бути будь-яка або зовсім відсутня. Млинці та самі по собі дуже смачні! Відмінно з медом, зі згущеним молоком і навіть банально зі сметаною, тому що вони для мене і так досить солодкі. Кількість цукру в млинцях можна зменшити та зробити солону начинку. Отже, для приготування начинки сиру змішаємо сир, сметану, цукор і корицю. Кількість цукру можна додати на свій смак, не обов'язково дотримуватися моїх пропорцій)) Все перемішуємо!

8. Етап

Начинку викладаємо на нижній край млинця смужкою, при цьому підгинаючи його. Загортаємо лівий край, потім правий. Ну чи навпаки, правий, потім лівий))) Скачуємо трубочкою вперед. Так начиняємо всі млинці. Кількість начинки визначаємо таким чином, щоб її вистачило на всі млинці.

9. Етап

Наші заварні млинці з сиром готові! Вони дуже гарні та смачні! Рецепт сімейний перевірений! Прийшов до мене від свекрухи! Обов'язково спробуйте приготувати. Радуйте своїх близьких смачними млинцями! Приємного вам апетиту!