Картопляний хліб

1. Етап

Якщо хлібок картопляний, то спочатку приготуємо картопляне пюре. Зваріть або запікайте в духовці/мікрохвильовці картопля в мундирі. Я взяла пару картоплин, обмзала рослинним маслом і в мікрохвильовій печі запікала 7 хвилин (щоб напевно пропеклися).

2. Етап

Чистимо картоплю, робимо пюре (просто розминаємо картоплю, нічого не додаючи). Далі додаємо все борошно, сіль, цукор і добре перемішуємо. Я додала ще сушений кріп (ще насіння кропу та кмину, наприклад).

3. Етап

Додаємо сметанку, сухі дріжджі, теплу воду та замішуємо тісто. Воно виходить м'яке, еластичне, приємне.

4. Етап

Отримане тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години (я залишаю тісто у ванній, там завжди тепло і можна зробити ще тепліше, якщо потрібно).

5. Етап

Тісто має збільшитись у розмірі. Приблизно у 3-4 рази.

6. Етап

Тісто, що підійшло, потрібно обім'яти. Я роблю тісто у великій круглій чаші, тому замість обминання просто потрясаю чашу так, щоб тісто в ній рухалося по колу, так воно і зіб'ється, і від стінок посуду відстане краще (його навіть руками можна не чіпати). Тепер беремо форму, змащуємо її олією (для утворення хрусткої скоринки на хлібі після випічки) та перекладаємо наше тісто. Я зверху ще розмарином сушеним посипала, але це за бажанням.

7. Етап

Ставимо знову у тепле місце на 50-60 хвилин. Воно знову збільшиться.

8. Етап

Розігріваємо духовку до 220-230 градусів і ставимо туди наш хліб. Печемо при цій температурі 5 хвилин, потім зменшуємо до 190-200 градусів та печемо до готовності хвилин 40-45. Виймаємо і даємо охолонути на решітці хоча б годину.