Картопляний хліб

1 . Етап

Якщо хлібок картопляний, то спочатку приготуємо картопляне пюре. Зваріть або запікайте в духовці/мікрохвильовці картопля в мундирі. Я взяла пару картоплин, обмзала рослинним маслом і в мікрохвильовій печі запікала 7 хвилин (щоб напевно пропеклися).

2 . Етап

Чистимо картоплю, робимо пюре (просто розминаємо картоплю, нічого не додаючи). Далі додаємо все борошно, сіль, цукор і добре перемішуємо. Я додала ще сушений кріп (ще насіння кропу та кмину, наприклад).

3 . Етап

Додаємо сметанку, сухі дріжджі, теплу воду та замішуємо тісто. Воно виходить м'яке, еластичне, приємне.

4 . Етап

Отримане тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5-2 години (я залишаю тісто у ванній, там завжди тепло і можна зробити ще тепліше, якщо потрібно).

5 . Етап

Тісто має збільшитись у розмірі. Приблизно у 3-4 рази.

6 . Етап

Тісто, що підійшло, потрібно обім'яти. Я роблю тісто у великій круглій чаші, тому замість обминання просто потрясаю чашу так, щоб тісто в ній рухалося по колу, так воно і зіб'ється, і від стінок посуду відстане краще (його навіть руками можна не чіпати). Тепер беремо форму, змащуємо її олією (для утворення хрусткої скоринки на хлібі після випічки) та перекладаємо наше тісто. Я зверху ще розмарином сушеним посипала, але це за бажанням.

7 . Етап

Ставимо знову у тепле місце на 50-60 хвилин. Воно знову збільшиться.

8 . Етап

Розігріваємо духовку до 220-230 градусів і ставимо туди наш хліб. Печемо при цій температурі 5 хвилин, потім зменшуємо до 190-200 градусів та печемо до готовності хвилин 40-45. Виймаємо і даємо охолонути на решітці хоча б годину.