Пиріг з маком

1. Етап

Для цього пирога я використовувала тісто власного приготування, тому що магазинне не влаштовує мене за якістю і саме здобного листкового я не знайшла. Готується таке тісто досить легко, а результат мені сподобався. Не можу сказати, щоправда, наскільки вона відповідає назві "шароване", але рецепт знайшла в інтернеті саме під такою назвою. Якщо ви купуватимете тісто, то його знадобиться 880г. Отже, готуємо дріжджову опару. Для цього розчиняємо в теплому молоці дріжджі сіль та цукор і втручаємо половину борошна. Опару ставимо у тепле місце на 20-30 хвилин.

2. Етап

Через 30 хвилин опара має стати гладкою, збільшитися в обсязі. Додаємо в неї яйця та 45 г вершкового масла. Все добре перемішуємо.

3. Етап

Додаємо борошно, що залишилося, і залишаємо в теплому місці ще хвилин на 30.

4. Етап

Потім тісто розкочуємо у великий прямокутник товщиною близько сантиметра і розподіляємо по ньому все масло, що залишилося.

5. Етап

Тепер згортаємо і злегка защипуємо спочатку верхній та нижній краї тіста.

6. Етап

... а потім правий і лівий, і теж защипуємо. Акуратно розгортаємо тісто, намагаючись, щоб воно не порвалося. Знову послідовно згортаємо краї, розкочуємо і т. д. Цю процедуру потрібно повторити чотири рази. Готове тісто ненадовго прибрати у холодильник. З цієї кількості продуктів вийшло близько 1,2 кг. тіста.

7. Етап

Тепер начинка. Я завжди купую готову. Це дуже зручно та смачно. Якщо у вас немає такої нагоди, тоді потрібно приготувати. Для цього мак залити склянкою окропу і залиште на 15 хвилин. Відкиньте мак на сито та дайте повністю стекти воді. Перекладіть мак у ступку, додайте цукор і потовчіть. Розтопіть вершкове масло і змішайте з начинкою.

8. Етап

Тісто розділіть на три частини. Розкотіть одну частину тісту в коло діаметром 25-30 см., відразу перенесіть його на застелений папером лист і змастіть половиною начинки.

9. Етап

Розкотіть друге коло такого ж розміру, покладіть його на перший і змастіть начинкою, що залишилася. Третє коло розгортаємо, укладаємо зверху. Прорізаємо пиріг на 10-12 секторів, починаючи від центру, не дорізаючи до краю приблизно 2-2,5 см.

10. Етап

Акуратно перекрутіть кожен шматочок один чи двічі.

11. Етап

Змастіть верх пирога вершковим маслом і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 30-40 хвилин.

12. Етап

Поки печеться пиріг, приготуємо сироп. З лимона знімаємо цедру, видавлюємо сік, змішуємо в сотейнику з цукром та ванільним цукром. Варимо до утворення однорідної густої маси.

13. Етап

Готовий пиріг трохи остудіть, добре промажте сиропом. Подавайте теплим або остиглим, у будь-якому варіанті дуже смачно!