Рулет із пряної свинячої рульки

1 . Етап

Кермо очистити і промити, залити водою, посолити, покласти лавровий лис і перець горошком. Відварити 1:00. Злити бульйон і видалити прянощі.

2 . Етап

Залити квасом та водою, щоб вони покривали кермо. Відварити 1,5 години. ( я всі ці процеси робила у мультиварці-скороварці, тому час у мене зайняв у 2 рази менше). Злити бульйон та зберегти. Рульку трохи остудити.

3 . Етап

Нарізати свинину брусочками, цибуля-півкільцями. Обсмажити їх на рослинній олії близько 10 хвилин.

4 . Етап

Розрізати рульку вздовж і, зберігаючи шкуру, вийняти кістки та більшу частину м'яса. Розстелити харчову плівку, розкласти шкіру та м'ясо поверх неї. Посипати зеленню та подрібненим часником. Нарізати брусочками відварену моркву та викласти її зверху.

5 . Етап

Далі покласти свинину із цибулею. Посипати желатином та спеціями.

6 . Етап

Сформувати рулет і щільно обернути цією плівкою і зафіксувати ниткою.

7 . Етап

Опустити рулет у каструлю з бульйоном і варити 30 хвилин після закипання

8 . Етап

Вийняти кермо, покласти під гніть до повного застигання.

9 . Етап

Зняти плівку, нарізати та подавати

10 . Етап

Смачного