Шоколадно-горіховий торт

1. Етап

Готуємо бісквіт. Розігріти духовку до 170С. Збити жовтки з 1 ст.ложкою цукру до пишної світлої маси.

2. Етап

Продовжуючи збивати, додати мелені горіхи і розтоплений шоколад і какао. Окремо збити білки з цукром, що залишився. У шоколадно-яєчну масу додати 4ст. ложки білка та лопаткою перемішати

3. Етап

Просіяти борошно, додати бісквітну крихту (бісквіта не було, додала печиво, подрібнене в блендері)

4. Етап

додати решту білків і обережно змішати з основною масою.

5. Етап

Окремо розтопити вершкове масло, розмішати в ньому кілька столових ложок тіста і потім перемішуючи круговими рухами, влити масло в тісто. Застелити пергаментом 20 см роз'ємну форму (у мене форма 24 см). Викласти масу в форму і випікати 35-40 хв, перевіряючи на готовність сірником. Повністю охолодити.

6. Етап

Ось і наш бісквіт. Його треба було розрізати на три частини, мені не вийшло т.к. моя форма була більшою за розміром. Я розрізала на дві.

7. Етап

Крем: збити 400 гр. вершків із цукровою пудрою до м'яких піків. Замочити пластинки желатину у холодній воді на 3 хв. Підігріти 100гр. вершків до гарячого стану (не до кипіння), віджати замочений желатин і розмішати його в гарячих вершках до повного розчинення. Охолодити до кімнатної температури і, збиваючи на невеликих обертах, влити в основну масу вершків. Збільшити швидкість міксера і добре збити

8. Етап

Збираємо торт: бісквіт розрізати на дві частини, нижню частину викласти у форму

9. Етап

Нанести крем, обсипати обсмаженими горіхами

10. Етап

Накрити другою половиною бісквіту і нанести крем, що залишився. Я прибрала в холодильник, щоб крем застиг трохи. Дістаємо тортик, який застиг, зняти кільце та прикрасити боки цільними горіхами та присипати какао-порошком.