Салат з рибою і овочами

Горбуша у шубі

1 . Рибу обробити на філе. Вимити, обсушити, посолити, поперчити, обсипати спеціями для риби та збризкати соком лимона. Нехай наша рибка відпочиває.

2 . Цибулю почистити, нарізати кільцями і злегка обсмажити.

3 . Викласти поверх риби.

4 . Картоплю почистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити, не забути злегка посолити (в принципі, цибуля і картопля можна і не обсмажувати, для швидкості, але мені так подобається) Викласти картоплю на цибулю.

5 . Готуємо соус: огірки дрібно порізати, змішати сметану, майонез, гірчицю, додати кріп і сир (натерти на тертці), сиру трохи залишити на верхній шар.

6 . Покриваємо картоплю соусом і гарячу духовку розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.

7 . Через 30 хвилин дістаємо з духовки, присипаємо сиром, що залишився, і в духовку ще на 5 хвилин.

Сік позитивний

1 . Все що нам потрібно для чудового, яскравого та корисного соку – це яблука, груші та морква. Кількість вказана приблизно.

2 . З фруктів та моркви віджати сік.

3 . Наливаємо в склянки та п'ємо з великим задоволенням. Діткам дуже подобається цей напій, він не тільки дуже корисний, але ще й настрій піднімає. Пийте на здоров'я!!

Банановий спліт

1 . Банани розрізати вздовж. Покладіть шматочки банана в довгу вузьку сервірувальну тарілку. Викладіть зверху йогурт. Полийте медом і посипте чорницею, додайте нарізану полуницю і мюслі. Відразу подавайте.

Листкове тісто

1 . Приємного приготування !!!

2 . Зробити в борошняної суміші виїмку і доливаючи воду замісіть тісто. Розділіть тісто на три частини і покладіть в холодильник на 2 години.

3 . У мисці змішайте яйця, сіль і оцет, добре збийте і додайте воду.

4 . Всі продукти брати з холодильника. Масло натерти на крупній тертці в процесі присипаючи його борошном. Перетерти але не місити.

Швидкий хліб із сиром та фрикадельками

1 . З фаршу, цибулі та спецій зробити фрикадельки. Натерти сир. У мене був звичайний голландський сир та трохи сиру зеленого кольору з додаванням базиліка. Можна брати будь-який твердий сир, який ви маєте.

2 . Борошно пшеничне змішати з кукурудзяною та розпушувачем. Просіяти. Додати яйця, сметану, олію і добре розмішати. Додати три чверті натертого сиру та ще раз перемішати. ВАЖЛИВО! На цьому етапі можна додати в тісто свої улюблені трави та спеції. У мене були додані сушені томати, суха паприка та сухий базилік. А можна додати нарізану свіжу зелень, що значно прикрасить блюдо.

3 . Форму для випікання змащуємо олією, викладаємо половину тіста та половину фрикадельок. Потім виливаємо тісто, що залишилося і зверху втикаємо фрикадельки, що залишилися. Злегка збризкуємо поверхню оливковою олією.

4 . Випікаємо 50-60 хвилин при 150-160 градусах. За десять хвилин до закінчення готування виймаємо хліб і посипаємо сиром, що залишився. Допікаємо до розплавлення сиру.

Крем-суп з грибами та індичкою

1 . У невеликій каструлі (у мене 1,5л) варимо бульйон з індичати, солимо.

2 . Смажимо гриби, також солимо. Окремо обсмажуємо моркву з картоплею, солимо.

3 . У середній каструлі змішуємо бульйон з м'ясом, гриби, картопля з морквою, вершки. Доводимо до кипіння і додаємо за необхідності спеції. Коли всі інгредієнти готові, перемелюємо все блендером.

4 . Додаємо зелень та сік половини лимона.

5 . Декілька хвилин на слабкому вогні, і наш суп готовий. При подачі прикрасити вершками. Смачного!

Чорничне желе з кардамоном

1 . Желатин заливаємо 75 мл холодної кип'яченої води. Даємо трохи постояти і набрякнути.

2 . 150 мл води, що залишилися, доводимо до кипіння, кладемо чорницю і цукор за смаком. Варимо на малому нагріві 15 хвилин.

3 . Наприкінці додаємо кардамон і протираємо сироп із ягодами через сито.

4 . Желатин розпускаємо (не кип'ятимо!) на невеликому нагріванні.

5 . Ягідний сироп трохи остудити. З'єднуємо з желатином та розливаємо по креманках. Ставимо в холодильник на 3-4 години. Готово! Насолоджуйтесь яскравим чорничним смаком у поєднанні з пряним кардамоном!)

Куряче філе в вершках

1 . Смачного!!!

2 . Потім запікайте в духовці до готовності близько 1 години.

3 . Залийте м'ясо вершками і дайте настоятися близько години.

4 .  

5 . Сметану змішайте з вершками і спеціями за смаком.

М'ясний паштет із брусничним желе

1 . Брусницю замочити у бренді на годину. Цибулю порізати на кружечки і обсмажити разом із печінкою на олії (2ст. л.) до готовності.

2 . На м'ясорубці прокрутити свинину та смажену печінку з цибулею.

3 . Розтопимо вершкове масло. Додамо до м'ясної суміші. Збити блендером. Додати суміш перців. Посолити. Втрутити до паштету 1 ст. ложку брусниці (без бренді) Перемішати.

4 . Розкласти паштет формами. Розрівняти.

5 . Поставити брусницю на вогонь. Долити води, щоб вся брусниця була занурена. Варити, доки не стане м'якою. Зняти з вогню.

6 . Замочити желатин. Трішки нагріти, до повного розчинення. У блендері розміксуємо брусницю та рожевий перець. Додамо желатин. Сік лимона 3 ст. ложки. Желе налити на паштет. Розрівняти. У холодильник на 10-12 годин.

Шоколадний пудинг

1 . Смачного!!!

2 . Накрити безпосередньо сам пудинг харчовою плівкою що б не утворилася плівка. Охолодити в холодильнику.

3 . Готувати у мікрохвильовій печі на самій високій температурі протягом 3 хвилин. Перемішати потім готувати інтервалом в одну хвилину від 2 до 4 хвилин, потім додати ваніль.

4 . Збийте разом молоко, цукор, какао і крохмаль що б не залишилося грудок.

Бефстроганов з грибами

1 . Коли все м'ясо обсмажити поверніть його в сковороду і додайте крупно нарізану цибулю, обсмажте кілька хвилин.

2 . Для бефстроган використовують яловичу вирізку так вона готуватися за лічені хвилини. М'ясо наріжте смужками і обсмажте на олії, бажано це робити невеликими порціями щоб м'ясо швидко обсмажити не втрачаючи свої соки, а якщо готувати все відразу воно просто буде гаситися у власному соку.

3 . Бефстроганов з грибами дуже ніжне, ситне, соковите і ароматне блюдо з яловичини. У приготування немає нічого складно, це блюдо буде більш правильно назвати яловичина з грибами, але не дивлячись на назву виходить смачно і ситно, а це я думаю найголовніше. За бажанням додайте ваші улюблені спеції, а щоб підкреслити смак і надати пікантності додайте трохи часнику і будь-якої зелені перед подачею.

4 . Смачного!!!

5 . Подавайте до будь-якого гарніру в гарячому вигляді.

6 . Додайте воду або бульйон щоб вона покривала все м'ясо і тушкуйте 20 хвилин. Після додайте нарізані гриби, вершки, лавровий лист, борошно, посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть ще близько 10-15 хвилин.

Курка Лицар у обладунках

1 . У сотейник налити 3 ст. води, всипати дикий рис, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 50 хвилин, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.

2 . Курку вимити і добре обсушити, посолити і поперчити всередині Сухі гриби замочити на 30 хвилин, процідити через сито, нарізати, а рідину пропустити через фільтр і не виливати!

3 . Печериці порізати, цибулю порізати дрібним кубиком, а селеру пластинками.

4 . Розігріти 3 ст л вершкового масла і протушкувати цибулю, селеру, гриби сухі і печериці 8 хвилин.

5 . Додати в сковороду готовий рис, посолити, поперчити – я додала трохи паприки, всипати горіхи, прогріти та вимкнути вогонь

6 . Начинити курку фаршем, добре скріпити шкіру.

7 . На дно форми викласти в один шар хліб, на нього фарш, що залишився.

8 . На фарш викласти курку і обмазати вершковим маслом, що залишилося Викласти поверх бекон у вигляді панцира, ніжки курки зв'язати, влити на рис воду з-під сушених грибів.

9 . Накрити курку фольгою та поставити в розігріту до 200 духовку.

10 . За 20 хвилин до закінчення зняти фольгу та підрум'янити. У мене курка готувалася 1 годину 50 хвилин. У мене форма керамічна - в ній готується зазвичай трохи довше - орієнтуйтеся на свою.