Найніжніші рулетики з джемом

1 . Етап

У теплому молоці розчинити дріжджі з невеликою кількістю цукру (взяти від загального обсягу)

2 . Етап

У чашу для замісу тіста всипати борошно, що просіює, додати сіль, залишки цукру, ванільний цукор, яйце, масло, дріжджі.

3 . Етап

Замісити м'яке тісто до гладкого стану приблизно 15 хв. Заміс роблю в мисці, зручніше на силіконовому килимку. Сформувати кулю, присипати мукою, миску закрити кришкою або плівкою, прибрати на 1,5 - 2 години для підйому.

4 . Етап

Тісто, що підійшло, викласти на робочу поверхню, припилену борошном, обім'яти, розділити на 12 рівних частин. З шматочків тіста сформувати кулі, підтягуючи краї тіста до центру.

5 . Етап

Прокатати кульку рукою на дошці, накрити плівкою на 10 хв. Кожну кулю розкотити в овал, припилюючи трохи борошном. Пару разів потрібно тісто відірвати від дошки і перевернути при розкочуванні.

6 . Етап

Відступивши від краю, викласти джем (не дуже багато). Краї тіста загорнути на джем і згорнути тісто рулетом (перший заворот скріпити), злегка підтягуючи.

7 . Етап

Форму для випікання застелити пекарським папером. Викласти заготовки рулетиків з відривом друг від друга, швом вниз. Накрити заготовки плівкою, а можна верх тесту змастити водою (щоб воно не висохло), прибрати у тепле місце на 30 хв. За 5-7 хв. до випічки змастити рулетики збитим яйцем із вершками. Колірування я роблю тричі.

8 . Етап

Випікати в розігрітій до 180-200*С духовці 20-25 хв. (стежте за своєю духовкою). Готові рулетики змастити вершковим маслом, остуджувати на ґратах.

9 . Етап

Присипати цукровою пудрою.