Name: Найніжніші рулетики з джемом
Yield: 12
Ingredients: Борошно - 550 гр.; Молоко - 280 Мл.; Цукор - 70 гр.; Дріжджі сухі - 25 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло вершкове - 90 гр.; Сіль - 1 дрібка; Ванільний цукор - 1 пак.; Джем - 120 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло вершкове - 10 гр.; Цукрова пудра - 1 Ч. л.; Вершки - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Найніжніші рулетики з джемом

Тісто

1. Борошно 550 гр.

2. Молоко 280 Мл.

3. Цукор 70 гр.

4. Дріжджі сухі 25 гр.

5. Куряче яйце 1 Шт.

6. Масло вершкове 90 гр.

7. Сіль 1 дрібка

8. Ванільний цукор 1 пак.

Начинка

1. Джем 120 гр.

Додатково

1. Куряче яйце 1 Шт.

2. Масло вершкове 10 гр.

3. Цукрова пудра 1 Ч. л.

4. Вершки 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Найніжніші рулетики з джемом

1. Етап

У теплому молоці розчинити дріжджі з невеликою кількістю цукру (взяти від загального обсягу)

2. Етап

У чашу для замісу тіста всипати борошно, що просіює, додати сіль, залишки цукру, ванільний цукор, яйце, масло, дріжджі.

1. Етап. Найніжніші рулетики з джемом: У чашу для замісу тіста всипати борошно, що просіює, додати сіль, залишки цукру, ванільний цукор, яйце, масло, дріжджі.

3. Етап

Замісити м'яке тісто до гладкого стану приблизно 15 хв. Заміс роблю в мисці, зручніше на силіконовому килимку. Сформувати кулю, присипати мукою, миску закрити кришкою або плівкою, прибрати на 1,5 - 2 години для підйому.

1. Етап. Найніжніші рулетики з джемом: Замісити м'яке тісто до гладкого стану приблизно 15 хв. Заміс роблю в мисці, зручніше на силіконовому килимку. Сформувати кулю, присипати мукою, миску закрити кришкою або плівкою, прибрати на 1,5 - 2 години для підйому.

4. Етап

Тісто, що підійшло, викласти на робочу поверхню, припилену борошном, обім'яти, розділити на 12 рівних частин. З шматочків тіста сформувати кулі, підтягуючи краї тіста до центру.

1. Етап. Найніжніші рулетики з джемом: Тісто, що підійшло, викласти на робочу поверхню, припилену борошном, обім'яти, розділити на 12 рівних частин. З шматочків тіста сформувати кулі, підтягуючи краї тіста до центру.

5. Етап

Прокатати кульку рукою на дошці, накрити плівкою на 10 хв. Кожну кулю розкотити в овал, припилюючи трохи борошном. Пару разів потрібно тісто відірвати від дошки і перевернути при розкочуванні.

1. Етап. Найніжніші рулетики з джемом: Прокатати кульку рукою на дошці, накрити плівкою на 10 хв. Кожну кулю розкотити в овал, припилюючи трохи борошном. Пару разів потрібно тісто відірвати від дошки і перевернути при розкочуванні.

6. Етап

Відступивши від краю, викласти джем (не дуже багато). Краї тіста загорнути на джем і згорнути тісто рулетом (перший заворот скріпити), злегка підтягуючи.

1. Етап. Найніжніші рулетики з джемом: Відступивши від краю, викласти джем (не дуже багато). Краї тіста загорнути на джем і згорнути тісто рулетом (перший заворот скріпити), злегка підтягуючи.

7. Етап

Форму для випікання застелити пекарським папером. Викласти заготовки рулетиків з відривом друг від друга, швом вниз. Накрити заготовки плівкою, а можна верх тесту змастити водою (щоб воно не висохло), прибрати у тепле місце на 30 хв. За 5-7 хв. до випічки змастити рулетики збитим яйцем із вершками. Колірування я роблю тричі.