Медово-шоколадні пряники

1. Етап

У каструлю покласти цукор, сіль та мед і нагрівати, помішуючи, на маленькому вогні до розчинення цукру.

2. Етап

Якщо маса вже закипіла, а цукор ще не розчинився, можна дати покипіти ще 1-2 хв., весь час помішувати.

3. Етап

Додати соду і добре розмішати. Маса побіліє і сильно збільшиться в обсязі (враховуйте це, вибираючи посуд).

4. Етап

Масу зняти з вогню і додати масло, перемішати.

5. Етап

6. Етап

Всипати ванільний цукор, перемішати.

7. Етап

Просіяти в масу какао, розмішати.

8. Етап

Тепер потроху додаємо борошно, що просіює. Її може піти більше чи менше, в оригінальному рецепті було вказано 500 г, у мене пішло близько 400 г.

9. Етап

Готове тісто має вийти м'яким і трохи липнутим до рук. Загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на кілька годин. За цей час тісто стане більш щільним, і його легко розкотити. Зберігати тісто можна в холодильнику протягом тижня та використовувати за потребою. Можна також покласти у морозилку, воно зберігається там протягом місяця.

10. Етап

Тісто розгортаємо товщиною близько 5 мм (якщо воно липне, трохи підпилюємо робочу поверхню борошном), вирізаємо формами або ножем по трафарету пряники, випікаємо при 175 град. 7 хв. (Орієнтуйтеся по своїй духовці).

11. Етап

Гарячі пряники дуже м'які, щоб вони залишалися рівними, остуджуйте з рівної поверхні. Після остигання вони підсихають зверху, але всередині залишаються ніжними та м'якими. За бажанням можна розписати із айсингом. Для його приготування потрібно змішати всі інгредієнти та збивати на найнижчій швидкості міксера до дуже щільного стану.

12. Етап

Я приготувала такий різдвяний вінок. Приємного вам апетиту та чудового святкового настрою!