Name: Різдвяне поліно
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Борошно - 60 гр.; Крохмаль картопляний - 60 гр.; Куряче яйце - 4 Шт.; Какао - 2 ст. л.; Цукор - 200 гр.; Масло вершкове - 200 гр.; Ром - 15 Мл.; Натуральна кава - 15 Мл.; Цукор - 150 гр.; Білок курячого яйця - 2 Шт.; Шоколад молочний - 200 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Різдвяне поліно

1. Масло вершкове - 200 гр.

2. Ром - 15 Мл.

3. Натуральна кава - 15 Мл.

4. Цукор - 150 гр.

5. Білок курячого яйця - 2 Шт.

Тісто

1. Борошно 60 гр.

2. Крохмаль картопляний 60 гр.

3. Куряче яйце 4 Шт.

4. Какао 2 ст. л.

5. Цукор 200 гр.

Крем прикраса

1. Шоколад молочний 200 гр.

Як смачно приготувати - Різдвяне поліно

1. Етап

Всі інгредієнти

2. Етап

Для тесту нам знадобиться окремо збити 4 білка + 75 гр. цукру і 4 жовтки + 75 гр. цукри. Білки збиваємо до пік, жовтки до освітлення. Акуратно і потроху вводимо в жовтки збиті білки і перемішуємо лопаткою зверху вниз.

1. Етап. Різдвяне поліно: Для тесту нам знадобиться окремо збити 4 білка + 75 гр. цукру і 4 жовтки + 75 гр. цукри. Білки збиваємо до пік, жовтки до освітлення. Акуратно і потроху вводимо в жовтки збиті білки і перемішуємо лопаткою зверху вниз.

3. Етап

Просіваємо борошно 60 гр., крохмаль 60 гр.

4. Етап

І какао-порошок 2 ст. л., лопаткою зверху вниз акуратно перемішуємо до однорідної маси

5. Етап

На деко кладемо пекарський папір і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Викладаємо тісто і розрівнюємо лопаткою. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 170-180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Дістаємо з духовки і знімаємо пекарський папір, за допомогою рушники звертаємо бісквіт в рулет і даємо охолонути.

1. Етап. Різдвяне поліно: На деко кладемо пекарський папір і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Викладаємо тісто і розрівнюємо лопаткою. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 170-180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Дістаємо з духовки і знімаємо пекарський папір, за допомогою рушники звертаємо бісквіт в рулет і даємо охолонути.

6. Етап

Для начинки беремо два білка і 150гр. цукру + 1 пакетик ванільного цукру і відправляємо на водяну баню, до розчинення цукру.

7. Етап

Знімаємо і відправляємо білки збиваються до піків, тим часом починаємо збивати 200 гр. вершкового масла кімнатної температури.

1. Етап. Різдвяне поліно: Знімаємо і відправляємо білки збиваються до піків, тим часом починаємо збивати 200 гр. вершкового масла кімнатної температури.

8. Етап

Змішуємо білки і масло, додаємо 15 мл.кави і 15 мл. рому. Крем готовий, можна його охолодити в морозилці. Начиняємо бісквіт кремом всередині, звертаємо назад в рулет і відправляємо в морозилку на 15-30 хвилин. Після морозилки відрізаємо кінці у рулету під кутом 45 градусів, щоб сформувати сучки, за допомогою крему прикріплюємо на потрібні місця і знову в морозилку, щоб схопилося.