Name: Грушевий пиріг з мигдалем
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 450 гр.; Цукрова пудра - 150 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Масло вершкове - 200 гр.; Сіль - 1 дрібка; Молоко - 250 Мл.; Жовток курячого яйця - 4 Шт.; Цукрова пудра - 50 гр.; Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.; Ванільна есенція - 1 Ч. л.; Масло вершкове - 125 гр.; Цукрова пудра - 70 гр.; Куряче яйце - 3 Шт.; Мигдаль - 120 Мл.; Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.; Груші - 3 Шт.; Вода - 500 Мл.; Цукор - 150 гр.

Інгредієнти для - Грушевий пиріг з мигдалем

1. Тісто Борошно 450 гр.

2. Тісто Цукрова пудра 150 гр.

3. Тісто Куряче яйце 2 Шт.

4. Тісто Масло вершкове 200 гр.

5. Тісто Сіль 1 дрібка

6. Молоко 250 Мл.

7. Жовток курячого яйця 4 Шт.

8. Цукрова пудра 50 гр.

9. Крохмаль кукурудзяний 30 гр.

10. Ванільна есенція 1 Ч. л.

11. Масло вершкове 125 гр.

12. Цукрова пудра 70 гр.

13. Куряче яйце 3 Шт.

14. Мигдаль 120 Мл.

15. Крохмаль кукурудзяний 30 гр.

16. Груші 3 Шт.

17. Вода 500 Мл.

18. Цукор 150 гр.

Як смачно приготувати - Грушевий пиріг з мигдалем

1 . Етап

Груші почистити, розрізати навпіл і видалити серцевину. У воду всипати цукор, довести до кипіння. У киплячий сироп опустити груші, варимо 10 хвилин. Вибрати груші з сиропу та залишити повністю охолонути.

2 . Етап

Усі продукти для тіста змішати та вимішати тісто. Прикрити плівкою та поставити в холодильник.

3 . Етап

Ванільний крем. Довести молоко до кипіння та влити в нього ванільний екстракт.

4 . Етап

Ручним міксером збити жовтки з|із| цукром, вмішати і крохмаль. Тут у мене сталася перша катастрофа... зламався міксер. Половину гарячого молока влити в яєчну суміш, постійно збиваємо. Збиту суміш влити назад в молоко, що залишилося і постійно заважаючи, зварити пудинг. Як тільки пудинг почне відставати від стін каструлі, перелити його в охолоджену миску. Залишити повністю охолонути.

1. Етап. Грушевий пиріг з мигдалем: Ручним міксером збити жовтки з|із| цукром, вмішати і крохмаль. Тут у мене сталася перша катастрофа... зламався міксер. Половину гарячого молока влити в яєчну суміш, постійно збиваємо. Збиту суміш влити назад в молоко, що залишилося і постійно заважаючи, зварити пудинг. Як тільки пудинг почне відставати від стін каструлі, перелити його в охолоджену миску. Залишити повністю охолонути.

5 . Етап

Мигдальний крем. Олію з цукром збити в піну. Додати по одному яйце постійно збиваючи.

6 . Етап

Всипати мелений мигдаль та крохмаль. Перемішати лопаткою.

7 . Етап

Форму 28см. викладаємо тестом, роблячи високі борти. До мигдального крему частинами втрутимо ванільний крем. Виливаємо ванільно-мигдальний крем на тісто.