Name: Грушевий пиріг з мигдалем
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 450 гр.; Цукрова пудра - 150 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Масло вершкове - 200 гр.; Сіль - 1 дрібка; Молоко - 250 Мл.; Жовток курячого яйця - 4 Шт.; Цукрова пудра - 50 гр.; Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.; Ванільна есенція - 1 Ч. л.; Масло вершкове - 125 гр.; Цукрова пудра - 70 гр.; Куряче яйце - 3 Шт.; Мигдаль - 120 Мл.; Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.; Груші - 3 Шт.; Вода - 500 Мл.; Цукор - 150 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Грушевий пиріг з мигдалем

1. Молоко - 250 Мл.

2. Жовток курячого яйця - 4 Шт.

3. Цукрова пудра - 50 гр.

4. Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.

5. Ванільна есенція - 1 Ч. л.

6. Масло вершкове - 125 гр.

7. Цукрова пудра - 70 гр.

8. Куряче яйце - 3 Шт.

9. Мигдаль - 120 Мл.

10. Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.

11. Груші - 3 Шт.

12. Вода - 500 Мл.

13. Цукор - 150 гр.

Тісто

1. Борошно 450 гр.

2. Цукрова пудра 150 гр.

3. Куряче яйце 2 Шт.

4. Масло вершкове 200 гр.

5. Сіль 1 дрібка

Як смачно приготувати - Грушевий пиріг з мигдалем

1. Етап

Груші почистити, розрізати навпіл і видалити серцевину. У воду всипати цукор, довести до кипіння. У киплячий сироп опустити груші, варимо 10 хвилин. Вибрати груші з сиропу та залишити повністю охолонути.

2. Етап

Усі продукти для тіста змішати та вимішати тісто. Прикрити плівкою та поставити в холодильник.

3. Етап

Ванільний крем. Довести молоко до кипіння та влити в нього ванільний екстракт.

4. Етап

Ручним міксером збити жовтки з|із| цукром, вмішати і крохмаль. Тут у мене сталася перша катастрофа... зламався міксер. Половину гарячого молока влити в яєчну суміш, постійно збиваємо. Збиту суміш влити назад в молоко, що залишилося і постійно заважаючи, зварити пудинг. Як тільки пудинг почне відставати від стін каструлі, перелити його в охолоджену миску. Залишити повністю охолонути.

1. Етап. Грушевий пиріг з мигдалем: Ручним міксером збити жовтки з|із| цукром, вмішати і крохмаль. Тут у мене сталася перша катастрофа... зламався міксер. Половину гарячого молока влити в яєчну суміш, постійно збиваємо. Збиту суміш влити назад в молоко, що залишилося і постійно заважаючи, зварити пудинг. Як тільки пудинг почне відставати від стін каструлі, перелити його в охолоджену миску. Залишити повністю охолонути.

5. Етап

Мигдальний крем. Олію з цукром збити в піну. Додати по одному яйце постійно збиваючи.

6. Етап

Всипати мелений мигдаль та крохмаль. Перемішати лопаткою.

7. Етап

Форму 28см. викладаємо тестом, роблячи високі борти. До мигдального крему частинами втрутимо ванільний крем. Виливаємо ванільно-мигдальний крем на тісто.