Name: Філе курчати з арахісом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куряче філе - 500 гр.; Часник - 3 зубка; Зелена цибуля - 1 Шт.; Арахіс - 100 гр.; Імбир корінь - за смаком; Олія арахісова - 3 ст. л.; Огірки - 1 Шт.; Сіль - за смаком; Соєвий соус - 1 ст. л.; Вино рисове - 1 ст. л.; Крохмаль кукурудзяний - 2 Ч. л.; Білок курячого яйця - 1 Шт.; Перець чилі - за смаком; Цукор - 1 ст. л.; Крохмаль кукурудзяний - 2 Ч. л.; Соєвий соус - 2 ст. л.; Перець чилі - 1 ст. л.; Оцет - 1 ст. л.; Бульйон - 8 ст. л.; Вино рисове - 1 ст. л.; Олія кунжутна - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Філе курчати з арахісом

Курка

1. Куряче філе 500 гр.

2. Часник 3 зубка

3. Зелена цибуля 1 Шт.

4. Арахіс 100 гр.

5. Імбир корінь за смаком

6. Олія арахісова 3 ст. л.

7. Огірки 1 Шт.

Маринад

1. Сіль за смаком

2. Соєвий соус 1 ст. л.

3. Вино рисове 1 ст. л.

4. Крохмаль кукурудзяний 2 Ч. л.

5. Білок курячого яйця 1 Шт.

6. Перець чилі за смаком

Соус

1. Цукор 1 ст. л.

2. Крохмаль кукурудзяний 2 Ч. л.

3. Соєвий соус 2 ст. л.

4. Перець чилі 1 ст. л.

5. Оцет 1 ст. л.

6. Бульйон 8 ст. л.

7. Вино рисове 1 ст. л.

8. Олія кунжутна за смаком

Як смачно приготувати - Філе курчати з арахісом

1. Етап

Куряче філе нарізаємо кубиками сантиметри по 3 Кожен, можна тонкими смужками. Арахіс обсмажуємо на сухій сковороді, постійно помішуючи, щоб не підгорів, до появи характерного горіхового запаху.

2. Етап

Готуємо всі інгредієнти для маринаду.

3. Етап

Змішуємо нарізану курку з маринадом, пробуємо на сіль і перець, додаємо якщо потрібно і залишаємо хвилин на 30-40.

4. Етап

Змішуємо всі складові для соусу.

5. Етап

Нарізаємо імбир, часник, перець чилі дрібним кубиком. Білу частину цибулі-порею-кільцями.

6. Етап

Ставимо вок або глибоку сковороду на великий вогонь, додаємо масло, даємо йому розігрітися і обсмажуємо часник, перець і імбир. (До вугілля доводити не варто)

1. Етап. Філе курчати з арахісом: Ставимо вок або глибоку сковороду на великий вогонь, додаємо масло, даємо йому розігрітися і обсмажуємо часник, перець і імбир. (До вугілля доводити не варто)

7. Етап

Додаємо курку і готуємо періодично помішуючи хвилин 10-15. Крохмаль і жовток почне загусати.

8. Етап

Додаємо цибулю порей. Смажимо ще хвилин 5. Не забуваємо помішувати, щоб не пригорає.

9. Етап

Додаємо соус, попередньо його перемішавши. Смажимо до загустіння соусу ще приблизно хвилин 5-7. Не забуваємо перемішувати.

1. Етап. Філе курчати з арахісом: Додаємо соус, попередньо його перемішавши. Смажимо до загустіння соусу ще приблизно хвилин 5-7. Не забуваємо перемішувати.

10. Етап

Додаємо обсмажений арахіс.

11. Етап

Знову все перемішуємо. Продовжуємо готувати до загустіння соусу.. Розумію-слово" перемішуємо " вже втомило. Але, що робити, така китайська кухня-великий вогонь, маленькі шматочки і постійне помішування.

1. Етап. Філе курчати з арахісом: Знову все перемішуємо. Продовжуємо готувати до загустіння соусу.. Розумію-слово

12. Етап

Подаємо з відвареним рисом, трохи скропити соєвим соусом і свіжим огірком. Оскільки курочка виходить досить гострою, то свіжий огірочок буде дуже до речі.