Інгредієнти для - Заливний язик
Як смачно приготувати - Заливний язик
1. Етап
Мова очистіть, промийте і залийте водою, додайте цілий цибулю, моркву, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння потім витягніть цибуля, морква витягніть коли вона звариться, посоліть і варіть 2 години. Коли мова звариться опустіть його під холодну воду і зніміть верхній шар.
2. Етап
Очищений мова наріжте на шматочки приблизно по 5 мм завтовшки. Желатин залийте водою що б він набряк.
3. Етап
Бульйон де варився мову процідіть, що б його зробити прозорим потрібно збити яєчний білок до білої піни, додати його в бульйон і довести до кипіння, потім знову проціджуємо.
4. Етап
Потім в 3 ст. бульйону додайте розтоплений на водяній бані желатин. Добре перемішайте і залийте викладений мову, прикрасьте морквою і петрушкою. Поставте в холодильник до повного застигання.
5. Етап
Смачного!!!
