Name: Чебуреки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Мінеральна вода - 100 Мл.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Сіль - 1/3 Ч. л.; Борошно - 2 Ст.; Фарш - 200 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сметана - 1 ст. л.; Сіль - за смаком; Білий перець - за смаком; Зелень - за смаком; Вода - за смаком; Масло рослинне - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Чебуреки

Тісто

1. Мінеральна вода 100 Мл.

2. Жовток курячого яйця 1 Шт.

3. Сіль 1/3 Ч. л.

4. Борошно 2 Ст.

Начинка

1. Фарш 200 гр.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Сметана 1 ст. л.

4. Сіль за смаком

5. Білий перець за смаком

6. Зелень за смаком

7. Вода за смаком

Для обсмажування чебуреків

1. Масло рослинне за смаком

Як смачно приготувати - Чебуреки

1. Етап

У миску додати мінеральну воду (в рецепті використовувалася мінеральна вода "Боржомі"), додати яєчний жовток, додати сіль (1/3 ч.ложки). Суміш збити вилочкою. Далі, поступово, порціями додати борошно. Замісити м'яке, не дуже щільне тісто. Готове тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 15-20 хв. Потім невеликими порціями додати кип'ячену воду, нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Фарш по консистенції повинен бути трохи рідким. Потім додати 1 столову ложку сметани. Фарш ще раз добре вимішати. Тісто розділити на рівні шматочки. Всього вийшло 12 шматочків. Кожен шматочок розкачати в дуже тонкий пласт, товщиною близько 1,5-2 мм.!!! Не більше! Вирізати коло. На коло викласти тонким шаром підготовлений м'ясний фарш, відступивши від зовнішнього краю на відстань близько 1,5 см.

2. Етап

Потім акуратно, від середини кола, зганяючи бульбашки повітря до краю розкачаного сочня, накрити начинку з фаршу другою половинкою кола, злегка придавити долонею таким чином, що б склеїти обидві половинки сочня. Краї чебурека защипнути.

1. Етап. Чебуреки: Потім акуратно, від середини кола, зганяючи бульбашки повітря до краю розкачаного сочня, накрити начинку з фаршу другою половинкою кола, злегка придавити долонею таким чином, що б склеїти обидві половинки сочня. Краї чебурека защипнути.

3. Етап

По краю можна зробити фігурний зріз за допомогою різця для тіста (не обов'язково!)

4. Етап

Ось такий тоненький у вас повинен вийти чебурек. На сковороду додати рослинне масло. Сковороду з маслом розігріти на середньому вогні. Обсмажити чебуреки з двох сторін.