Name: Борщ з кришкою
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Картопля - 7 Шт.; Морква - 1 Шт.; Капуста білокачанна - 0,5 ст. л.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Буряк - 1 Шт.; Томатний сік - 300 Мл.; Чорнослив - 7 Шт.; Сіль - 7 Шт.; Цукор - 7 Шт.; Сало - 15 гр.; Часник - 3 зубка; Болгарський перець - 1 Шт.; Бульйон - 3 Л.; Суміш перців - 3 Л.; Зелень - 3 Л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Вода - 1 Ст.; Сіль - 1 Ст.; Цукор - 2 ст. л.; Дріжджі сухі - 20 гр.; Борошно - 3 Ст.; Кунжут - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Борщ з кришкою

Борщ

1. Картопля 7 Шт.

2. Морква 1 Шт.

3. Капуста білокачанна 0,5 ст. л.

4. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

5. Буряк 1 Шт.

6. Томатний сік 300 Мл.

7. Чорнослив 7 Шт.

8. Сіль 7 Шт.

9. Цукор 7 Шт.

10. Сало 15 гр.

11. Часник 3 зубка

12. Болгарський перець 1 Шт.

13. Бульйон 3 Л.

14. Суміш перців 3 Л.

15. Зелень 3 Л.

Кришка

1. Куряче яйце 1 Шт.

2. Вода 1 Ст.

3. Сіль 1 Ст.

4. Цукор 2 ст. л.

5. Дріжджі сухі 20 гр.

6. Борошно 3 Ст.

7. Кунжут 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Борщ з кришкою

1. Етап

Очистити і нарізати кубиками картоплю, нашаткувати капусту, скласти в казан.

2. Етап

Далі додаємо м'ясо (з бульйону), порізані болгарський перець і чорнослив.

3. Етап

Лук (порізати кубиками), моркву і буряк (натерти на тертці) пасерувати на соняшниковій олії до рум'яності, додати томатний сік, згасити хвилини 2 і відправити в казан.

1. Етап. Борщ з кришкою: Лук (порізати кубиками), моркву і буряк (натерти на тертці) пасерувати на соняшниковій олії до рум'яності, додати томатний сік, згасити хвилини 2 і відправити в казан.

4. Етап

В кінці приготування я борщ "заштовхують". Так завжди робила моя покійна бабуленька. Це одне з найяскравіших спогадів мого дитинства. Її борщ був найсмачнішим, його я ні з яким іншим не сплутаю. Зараз точно так само варимо борщ і мама, і я. так би мовити, передається ця технологія з покоління в покоління:) отже, беремо сало, часничок, дрібно їх ріжемо, потім починаємо рубати ножем, перемішуємо і знову рубаємо. Необхідно домогтися пастоподібного стану (на фото я намагалася показати консистенцію) і відправити цю ароматну "толкушку" в казан.

1. Етап. Борщ з кришкою: В кінці приготування я борщ

5. Етап

Замісити дріжджове тісто, дати йому підійти, обминути, розкачати і сформувати нашу майбутню кришку. Змастити яйцем і посипати кунжутом.

1. Етап. Борщ з кришкою: Замісити дріжджове тісто, дати йому підійти, обминути, розкачати і сформувати нашу майбутню кришку. Змастити яйцем і посипати кунжутом.

6. Етап

Мій татко так любить цей борщ, що навіть спорудив спеціальну решітку для кришки (на фото), щоб тісто не провисало і не падало в борщ. До цього ми з мамою робили на очищених від кори гілочках. Вдома я робила на сірниках для каміна. Загалом, тут є місце для розгулу фантазії :)

1. Етап. Борщ з кришкою: Мій татко так любить цей борщ, що навіть спорудив спеціальну решітку для кришки (на фото), щоб тісто не провисало і не падало в борщ. До цього ми з мамою робили на очищених від кори гілочках. Вдома я робила на сірниках для каміна. Загалом, тут є місце для розгулу фантазії :)

7. Етап

Ставимо розігріватися духовку до 180 градусів. Доливаємо в наш майбутній борщ бульйон, відправляємо казан на плиту і доводимо до кипіння. Солимо, перчимо до смаку, додаємо улюблені трави, зелень, якщо потрібно - цукор. Накриваємо казан гратами.

1. Етап. Борщ з кришкою: Ставимо розігріватися духовку до 180 градусів. Доливаємо в наш майбутній борщ бульйон, відправляємо казан на плиту і доводимо до кипіння. Солимо, перчимо до смаку, додаємо улюблені трави, зелень, якщо потрібно - цукор. Накриваємо казан гратами.

8. Етап

Зверху розміщуємо нашу кришку і відправляємо борщ в духовку, де він проведе 1 годину.

9. Етап

А це-смачний результат нашої праці. Кришка виходить м'яка всередині і хрустка зовні, вкууусная... Мій синок, після того, як спробував її, на наступний день попросив: "Мам, а можеш зробити ще просто кришку?...":) Борщ дуже наваристий, ароматний, з легким запахом серпанок від чорносливу (мої чоловіки коптили сливу самі - так борщу захотілося, а в магазині копченої немає):)

1. Етап. Борщ з кришкою: А це-смачний результат нашої праці. Кришка виходить м'яка всередині і хрустка зовні, вкууусная... Мій синок, після того, як спробував її, на наступний день попросив:

10. Етап

Пригощайтеся, дорогі мої! Повірте, в холодний і похмурий день тарілочка такого борщу, як каже мій свекор, - те, що потрібно! Приємного вам апетиту, тепла і миру Вашому дому!