Name: Булочки Бріоші
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Борошно - 450 гр.; Молоко - 200 Мл.; Масло вершкове - 60 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Цукор - 3 ст. л.; Дріжджі сухі - 1,5 Ч. л.; Сіль - 1/3 Ч. л.; Ваніль - 0,5 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Молоко - 150 Мл.; Крохмаль картопляний - 2 ст. л.; Цукор - 4 ст. л.; Ваніль - 0,5 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 20 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Булочки Бріоші

Тісто

1. Борошно 450 гр.

2. Молоко 200 Мл.

3. Масло вершкове 60 гр.

4. Куряче яйце 2 Шт.

5. Цукор 3 ст. л.

6. Дріжджі сухі 1,5 Ч. л.

7. Сіль 1/3 Ч. л.

8. Ваніль 0,5 гр.

Заварний крем

1. Куряче яйце 2 Шт.

2. Молоко 150 Мл.

3. Крохмаль картопляний 2 ст. л.

4. Цукор 4 ст. л.

5. Ваніль 0,5 гр.

Як смачно приготувати - Булочки Бріоші

1. Етап

Борошно просіяти та перетерти з вершковим маслом у крихту. У молоці розчинити цукор, сіль, дріжджі, ванілін.

2. Етап

У борошно влити молоко і вбити яйце.

3. Етап

Замісити м'яке тісто. Щільно накрити та прибрати у тепле місце на годину.

4. Етап

Тісто вимісити і прибрати на вистоювання ще на годину.

5. Етап

Зварити крем - з'єднати цукор, крохмаль, яйця, ванілін і 50 мл. молока. збити вінчиком.

6. Етап

100мл. молока довести майже до кипіння і влити в нього тонким струмком цукрово-молочно-яєчну суміш.

7. Етап

І при постійному помішуванні довести на маленькому вогні крем до загусання. Слідкувати за тим, щоб крем не підгорів.

8. Етап

Зняти з вогню, накрити плівкою прямо на поверхню крему, остудити.

9. Етап

Тісто розкотити в прямокутник, змастити поверхню кремом.

10. Етап

Скрутити у рулет.

11. Етап

Нарізати на шматочки товщиною приблизно 3 см. Викласти на лист, застелений пергаментом і злегка присипаний борошном. Якщо є прямокутна форма з високими бортиками, то краще булочки випікати в ній, вони будуть рости вгору.