Name: Торт кошик яблук
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Какао - 50 гр.; Борошно - 250 гр.; Сода - 1.5 Ч. л.; Молоко - 280 гр.; Куряче яйце - 2 Шт.; Оцет - 1 ст. л.; Масло рослинне - 50 гр.; Сіль - 1 Ч. л.; Масло вершкове - 60 гр.; Цукор - 250 гр.; Сир - 100 гр.; Молоко - 2 ст. л.; Цукор - 80 гр.; Борошно - 40 гр.; Куряче яйце - 150 гр.; Шоколад чорний - 200 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Грецькі горіхи - 50 гр.; Молоко - 100 Мл.; Масло вершкове - 100 гр.; Сир - 250 гр.; Шоколад чорний - 250 гр.; Чорнослив - 200 гр.; Вода - 200 Мл.; Цукор - 30 гр.; Ром - 30 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Торт кошик яблук

Бісквіт

1. Какао 50 гр.

2. Борошно 250 гр.

3. Сода 1.5 Ч. л.

4. Молоко 280 гр.

5. Куряче яйце 2 Шт.

6. Оцет 1 ст. л.

7. Масло рослинне 50 гр.

8. Сіль 1 Ч. л.

9. Масло вершкове 60 гр.

10. Цукор 250 гр.

Бісквіт 2

1. Сир 100 гр.

2. Молоко 2 ст. л.

3. Цукор 80 гр.

4. Борошно 40 гр.

5. Куряче яйце 150 гр.

6. Шоколад чорний 200 гр.

7. Масло вершкове 50 гр.

8. Грецькі горіхи 50 гр.

Крем

1. Молоко 100 Мл.

2. Масло вершкове 100 гр.

3. Сир 250 гр.

4. Шоколад чорний 250 гр.

Начинка

1. Чорнослив 200 гр.

2. Вода 200 Мл.

3. Цукор 30 гр.

4. Ром 30 ст. л.

Як смачно приготувати - Торт кошик яблук

1. Етап

Кількість інгредієнтів розраховане на форму 18 см.просіваємо в окремий посуд борошно, соду, какао, сіль, цукор. У чаші міксера змішуємо всі рідкі (яйця, молоко, раст. масло, розтоплене вершкове і оцет. Далі додаємо до рідких сухі і тісто готове.

2. Етап

Випікаємо 60 хвилин при температурі 170 градусів. Остужаем, загортаємо в плівку і витримуємо кілька годин.

3. Етап

Розтопити шоколад і масло на водяній бані або мікрохвильовці і ретельно перемішати. Сир змішати з молоком або пробити блендером.

1. Етап. Торт кошик яблук: Розтопити шоколад і масло на водяній бані або мікрохвильовці і ретельно перемішати. Сир змішати з молоком або пробити блендером.

4. Етап

Відокремити жовтки від білків. З'єднати жовтки, шоколадно-масляну і сирну суміш до однорідного стану. (краще блендером)

5. Етап

Збити білки до твердих піків. На фото я перевернула мірний стакан зі збитим білком.

6. Етап

Акуратно наточити білки до основної маси намагаючись зберегти легкість маси. Додаємо горіхи.

7. Етап

Випікати при температурі 170 градусів приблизно 30 хв. Остужаем, залишаємо визрівати в плівці.

8. Етап

Чорнослив замочити в склянці гарячої води з ромом і цукром. Дати розбухнути. Воду злити, довести до кипіння, остудити і можна використовувати для просочення бісквіта.

1. Етап. Торт кошик яблук: Чорнослив замочити в склянці гарячої води з ромом і цукром. Дати розбухнути. Воду злити, довести до кипіння, остудити і можна використовувати для просочення бісквіта.

9. Етап

Готуємо крем. У гаряче молоко додаємо масло і поламаний шоколад, гарненько розмішуємо і додаємо сир. Пробиваємо занурювальним блендером. Спочатку крем рідкуватий, але остигаючи стає густішим і густішим. Зверніть увагу що кількість крему розраховане на прошарок між коржами без зовнішнього вирівнювання.

1. Етап. Торт кошик яблук: Готуємо крем. У гаряче молоко додаємо масло і поламаний шоколад, гарненько розмішуємо і додаємо сир. Пробиваємо занурювальним блендером. Спочатку крем рідкуватий, але остигаючи стає густішим і густішим. Зверніть увагу що кількість крему розраховане на прошарок між коржами без зовнішнього вирівнювання.

10. Етап

Бісквіти розрізаємо на коржі, верхню скоринку прибираємо. У мене вийшло 3 коржа бісквіта 1 і 2 коржа бісквіта 2. Коржі я трохи просочила водою з ромом в якій настоювався чорнослив. Приступаємо до складання торта. Чергуємо: бісквіт 1 - крем - чорнослив (трохи порізала) - Бісквіт 2 - крему - бісквіт 1 - крем - чорнослив - Бісквіт 2 - крем-бісквіт 1.

1. Етап. Торт кошик яблук: Бісквіти розрізаємо на коржі, верхню скоринку прибираємо. У мене вийшло 3 коржа бісквіта 1 і 2 коржа бісквіта 2. Коржі я трохи просочила водою з ромом в якій настоювався чорнослив. Приступаємо до складання торта. Чергуємо: бісквіт 1 - крем - чорнослив (трохи порізала) - Бісквіт 2 - крему - бісквіт 1 - крем - чорнослив - Бісквіт 2 - крем-бісквіт 1.

11. Етап

Поки виглядає не дуже.. але це поправимо

12. Етап

Сам торт готовий. А прикрасити можна як душа забажає. Я прикрасила карамельними яблучками і швейцарським масляним кремом за рецепти яких я зобов'язана цьому сайту. Не судіть строго, я тільки вчуся.