Name: Пиріг з картоплею та грибами
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 500 гр.; Дріжджі сухі - 1 Ч. л.; Вода - 250 Мл.; Цукор - 1 ст. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Масло рослинне - 3 ст. л.; Картопля - 6 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Печериці - 300 гр.; Сіль - 300 гр.; Перець чорний - 300 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 125 Мл.; Борошно - 200 гр.; Масло рослинне - 1 ст. л.; Сіль - 1 ст. л.; Цукор - 0,5 ст. л.; Дріжджі сухі - 0,5 Ч. л.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Свинячий смалець - 1 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріг з картоплею та грибами

1. Борошно - 500 гр.

2. Дріжджі сухі - 1 Ч. л.

3. Вода - 250 Мл.

4. Цукор - 1 ст. л.

5. Сіль - 1 Ч. л.

6. Масло рослинне - 3 ст. л.

7. Молоко - 125 Мл.

8. Борошно - 200 гр.

9. Масло рослинне - 1 ст. л.

10. Сіль - 1 ст. л.

11. Цукор - 0,5 ст. л.

12. Дріжджі сухі - 0,5 Ч. л.

13. Жовток курячого яйця - 1 Шт.

14. Свинячий смалець - 1 Шт.

Начинка

1. Картопля 6 Шт.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Печериці 300 гр.

4. Сіль 300 гр.

5. Перець чорний 300 гр.

6. Куряче яйце 1 Шт.

Як смачно приготувати - Пиріг з картоплею та грибами

1. Етап

Дріжджі розвести у теплій воді, додати цукор і дати підійти до "шапочки". У миску просіяти борошно, додати сіль, влити дріжджі та олію. Починаємо місити тісто, поступово додаючи воду. Повинне вийти гладке однорідне тісто. Викладаємо тісто на стіл, припилений мукою, і місимо тісто 10 хвилин.

2. Етап

Обвалюємо тісто злегка в борошні, кладемо в миску, накриваємо рушником і даємо тісту відстоятись близько години. Потім знову обминаємо, робимо кулю, загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник щонайменше на 2 години.

1. Етап. Пиріг з картоплею та грибами: Обвалюємо тісто злегка в борошні, кладемо в миску, накриваємо рушником і даємо тісту відстоятись близько години. Потім знову обминаємо, робимо кулю, загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник щонайменше на 2 години.

3. Етап

За цей час готуємо начинку. Відварюємо картоплю, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кружальцями завтовшки 0,5-0.7 мм. Гриби миємо, ріжемо і обсмажуємо в олії з додаванням солі та перцю на ваш смак. Я брала для начинки грибну ікру. Цибулю нарізаємо чвертькільцями. Можна замаринувати його, а можна й так використати. Готуємо друге тісто для верху пирога. Розводимо в теплому молоці дріжджі, даємо їм "заробити". Додаємо решту інгредієнтів і залишаємо в теплому місці до збільшення вдвічі. Після закінчення часу дістаємо з холодильника тісто, розкочуємо в коло.

1. Етап. Пиріг з картоплею та грибами: За цей час готуємо начинку. Відварюємо картоплю, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кружальцями завтовшки 0,5-0.7 мм. Гриби миємо, ріжемо і обсмажуємо в олії з додаванням солі та перцю на ваш смак. Я брала для начинки грибну ікру. Цибулю нарізаємо чвертькільцями. Можна замаринувати його, а можна й так використати. Готуємо друге тісто для верху пирога. Розводимо в теплому молоці дріжджі, даємо їм

4. Етап

Викладаємо у форму, злегка змащену олією та формуємо бортики. Першим шаром викладаємо картопл. (солимо, перчимо).

1. Етап. Пиріг з картоплею та грибами: Викладаємо у форму, злегка змащену олією та формуємо бортики. Першим шаром викладаємо картопл. (солимо, перчимо).

5. Етап

Картоплю заливаємо збитим яйцем. Зверху викладаємо цибулю.

6. Етап

Цибулю накриваємо "покривалом" із грибів.

1. Етап. Пиріг з картоплею та грибами: Цибулю накриваємо

7. Етап

Дріжджове тісто розгортаємо, змащуємо смальцем і нарізаємо тонкі смужки (приблизно 1 см завширшки).

8. Етап

Викладаємо ці смужки поверх начинки, надаючи їм "художній бардак". Змащуємо жовтком і відправляємо до духовки на 25-30 хвилин. Температура 200*. Час регулюйте за духовкою.