Інгредієнти для - Торт Андалузія
Як смачно приготувати - Торт Андалузія
1 . Етап
АПЕЛЬСИНОВИЙ КРЕМ. Желатин замочити у холодній воді на 10-15 хв. Збиваємо вершки до м'яких піків.
2 . Етап
Сік і цедру апельсина, цукор, олію, жовтки та яйце відправляємо в ківш з товстим дном і доводимо до загусання. Розпускаємо у гарячій масі віджатий желатин. Відставляємо остуджувати.
3 . Етап
Охолілі жовтки пробиває блендером до однорідної маси.
4 . Етап
Вводимо збиті вершки в жовтки, що остигли. Акуратно перемішуємо і відставляємо убік.
5 . Етап
ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ. Вершки нагріваємо (я робила це в мікрохвильовій печі) і заливаємо поламаний на шматочки шоколад. Перемішуємо, охолоджуємо.
6 . Етап
Збиваємо вершкове масло кімнатної температури. Вводимо в олію 250 г від шоколадної маси, збиваємо.
7 . Етап
Вводимо у шоколадну масу збиті білки. Я відразу збила всю масу білків і розділила їх на порції: апельсиновий і шоколадний крем.
8 . Етап
Вийшов дуже пружний крем. Я зробила велику помилку: вирішила на якийсь час поставити його в холодильник, тому що вдома було дуже жарко - він у мене затвердів :) - шоколад же. Потім підігрівала його в мікрохвильовій печі.
9 . Етап
КОРЖІ. Збиваємо білки із цукровим піском до щільної маси.
10 . Етап
Сухі інгредієнти змішуємо. Мигдальне борошно я робила сама: перемолола мигдаль у блендері (можна в кавомолці).
11 . Етап
Суху суміш змішуємо з білками та ретельно перемішуємо лопаткою.
12 . Етап
Виходить тісто середньої густини. Випікаємо 3 коржі d-24 см. - 15 хв. за 200 град.
13 . Етап
ЗБІРКА. Обрізаємо коржі до d-22
14 . Етап
На дно роз'ємної форми викладаємо корж, зверху шоколадний крем, корж, апельсиновий крем. Заливаємо ганошем, що залишився від шоколадного крему, який попередньо треба підігріти в мікрохвильовій печі.
15 . Етап
Забираємо торт у холодильник просочуватись, мінімум на ніч.
16 . Етап
Торт вийшов дуже смачним. Гостям сподобався.