Name: Пиріг з м'ясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 1 Л.; Закваска - 1 Шт.; Кефір - 200 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло вершкове - 100 гр.; Масло рослинне - 50 Мл.; Сода - 1/2 Ч. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Цукор - 1/2 Ч. л.; Борошно - 500 гр.; Свинина - 300 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сіль - 1 Шт.; Перець чорний - 1 Шт.

Інгредієнти для - Пиріг з м'ясом

1. Кефір Молоко 1 Л.

2. Кефір Закваска 1 Шт.

3. Тісто Кефір 200 Мл.

4. Тісто Куряче яйце 1 Шт.

5. Тісто Масло вершкове 100 гр.

6. Тісто Масло рослинне 50 Мл.

7. Тісто Сода 1/2 Ч. л.

8. Тісто Сіль 1 Ч. л.

9. Тісто Цукор 1/2 Ч. л.

10. Тісто Борошно 500 гр.

11. Начинка Свинина 300 гр.

12. Начинка Цибуля ріпчаста 1 Шт.

13. Начинка Сіль 1 Шт.

14. Начинка Перець чорний 1 Шт.

Як смачно приготувати - Пиріг з м'ясом

1 . Етап

Для приготування кефіру я використовувала йогуртницю-термос. У молоко кімнатної температури (22-24 градуси) всипаємо 1 пакетик бактеріальної закваски "Натуральний кефір". Ретельно перемішуємо. У йогуртницю - термос наливаємо окріп, ставимо колбу з молоком та закваскою. Забираємо у тепле місце на 6-10 годин. Готовий кефір охолодити в холодильнику щонайменше 2 години.

2 . Етап

У кефір вливаємо розтоплене вершкове масло, олію, яйце. Перемішуємо.

3 . Етап

Всипаємо соду, цукор, сіль. Поступово вводимо борошно, просіяне. Борошна може знадобитися трохи більше або менше.

4 . Етап

Вимішуємо тісто доти, доки воно не перестане липнути до рук. Тісто ніжне, ароматне, податливе. Накриваємо тісто харчовою плівкою і забираємо в морозилку, доки готуємо начинку.

1. Етап. Пиріг з м'ясом: Вимішуємо тісто доти, доки воно не перестане липнути до рук. Тісто ніжне, ароматне, податливе. Накриваємо тісто харчовою плівкою і забираємо в морозилку, доки готуємо начинку.

5 . Етап

Для начинки дрібно нарізаємо цибулю і свинину. Цибулю краще злегка обсмажити до напівготовності. Я цього не робила.

6 . Етап

Дістаємо тісто з морозилки, ділимо його на дві нерівні частини. Роз'ємну форму, у мене діаметр 24 см. застилаємо пекарським папером. Більшу частину тісто тонко розкочуємо, викладаємо у форму, формуємо високі борти.

1. Етап. Пиріг з м'ясом: Дістаємо тісто з морозилки, ділимо його на дві нерівні частини. Роз'ємну форму, у мене діаметр 24 см. застилаємо пекарським папером. Більшу частину тісто тонко розкочуємо, викладаємо у форму, формуємо високі борти.

7 . Етап

Викладаємо начинку. Солимо, перчимо до смаку.

8 . Етап

Другу частину тіста розгортаємо і накриваємо начинку, ретельно защипуємо краї. Верх пирога розколюємо вилкою у кількох місцях, за бажанням посипаємо кунжутом.

1. Етап. Пиріг з м'ясом: Другу частину тіста розгортаємо і накриваємо начинку, ретельно защипуємо краї. Верх пирога розколюємо вилкою у кількох місцях, за бажанням посипаємо кунжутом.

9 . Етап

Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо ще 15-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг приготувався, але не підгорів. Подаємо гарячим.