Name: Пиріг з м'ясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 1 Л.; Закваска - 1 Шт.; Кефір - 200 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Масло вершкове - 100 гр.; Масло рослинне - 50 Мл.; Сода - 1/2 Ч. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Цукор - 1/2 Ч. л.; Борошно - 500 гр.; Свинина - 300 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сіль - 1 Шт.; Перець чорний - 1 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріг з м'ясом

Кефір

1. Молоко 1 Л.

2. Закваска 1 Шт.

Тісто

1. Кефір 200 Мл.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Масло вершкове 100 гр.

4. Масло рослинне 50 Мл.

5. Сода 1/2 Ч. л.

6. Сіль 1 Ч. л.

7. Цукор 1/2 Ч. л.

8. Борошно 500 гр.

Начинка

1. Свинина 300 гр.

2. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

3. Сіль 1 Шт.

4. Перець чорний 1 Шт.

Як смачно приготувати - Пиріг з м'ясом

1. Етап

Для приготування кефіру я використовувала йогуртницю-термос. У молоко кімнатної температури (22-24 градуси) всипаємо 1 пакетик бактеріальної закваски "Натуральний кефір". Ретельно перемішуємо. У йогуртницю - термос наливаємо окріп, ставимо колбу з молоком та закваскою. Забираємо у тепле місце на 6-10 годин. Готовий кефір охолодити в холодильнику щонайменше 2 години.

2. Етап

У кефір вливаємо розтоплене вершкове масло, олію, яйце. Перемішуємо.

3. Етап

Всипаємо соду, цукор, сіль. Поступово вводимо борошно, просіяне. Борошна може знадобитися трохи більше або менше.

4. Етап

Вимішуємо тісто доти, доки воно не перестане липнути до рук. Тісто ніжне, ароматне, податливе. Накриваємо тісто харчовою плівкою і забираємо в морозилку, доки готуємо начинку.

1. Етап. Пиріг з м'ясом: Вимішуємо тісто доти, доки воно не перестане липнути до рук. Тісто ніжне, ароматне, податливе. Накриваємо тісто харчовою плівкою і забираємо в морозилку, доки готуємо начинку.

5. Етап

Для начинки дрібно нарізаємо цибулю і свинину. Цибулю краще злегка обсмажити до напівготовності. Я цього не робила.

6. Етап

Дістаємо тісто з морозилки, ділимо його на дві нерівні частини. Роз'ємну форму, у мене діаметр 24 см. застилаємо пекарським папером. Більшу частину тісто тонко розкочуємо, викладаємо у форму, формуємо високі борти.

1. Етап. Пиріг з м'ясом: Дістаємо тісто з морозилки, ділимо його на дві нерівні частини. Роз'ємну форму, у мене діаметр 24 см. застилаємо пекарським папером. Більшу частину тісто тонко розкочуємо, викладаємо у форму, формуємо високі борти.

7. Етап

Викладаємо начинку. Солимо, перчимо до смаку.

8. Етап

Другу частину тіста розгортаємо і накриваємо начинку, ретельно защипуємо краї. Верх пирога розколюємо вилкою у кількох місцях, за бажанням посипаємо кунжутом.

1. Етап. Пиріг з м'ясом: Другу частину тіста розгортаємо і накриваємо начинку, ретельно защипуємо краї. Верх пирога розколюємо вилкою у кількох місцях, за бажанням посипаємо кунжутом.

9. Етап

Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо ще 15-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг приготувався, але не підгорів. Подаємо гарячим.