Name: Пиріг з брусницею та яблуками
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Борошно - 300 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 100 Мл.; Масло вершкове - 45 гр.; Цукор - 75 гр.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Дріжджі сухі - 2 Ч. л.; Яблука - 3 Шт.; Брусниця - 100 гр.; Цукрова пудра - 3 ст. л.; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Вода - 15 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Пиріг з брусницею та яблуками

1. Борошно - 300 гр.

2. Куряче яйце - 1 Шт.

3. Молоко - 100 Мл.

4. Масло вершкове - 45 гр.

5. Цукор - 75 гр.

6. Сіль - 1/2 Ч. л.

7. Дріжджі сухі - 2 Ч. л.

8. Яблука - 3 Шт.

9. Брусниця - 100 гр.

10. Цукрова пудра - 3 ст. л.

11. Крохмаль картопляний - 1 ст. л.

12. Вода - 15 Мл.

Як смачно приготувати - Пиріг з брусницею та яблуками

1. Етап

У тепленькій воді розводимо дріжджі і залишаємо хвилин на 10, щоб підійшли

2. Етап

З просіяного борошна, молока, розтопленого вершкового масла починаємо замішувати здобне тісто. Додаємо яйце, цукор, сіль, підготовлені дріжджі

1. Етап. Пиріг з брусницею та яблуками: З просіяного борошна, молока, розтопленого вершкового масла починаємо замішувати здобне тісто. Додаємо яйце, цукор, сіль, підготовлені дріжджі

3. Етап

Добре тісто вимішуємо - хвилин 10-15. Накриваємо вологим рушником і ставимо в тепле місце без протягів приблизно на 1 годину.

1. Етап. Пиріг з брусницею та яблуками: Добре тісто вимішуємо - хвилин 10-15. Накриваємо вологим рушником і ставимо в тепле місце без протягів приблизно на 1 годину.

4. Етап

Хвилин за 10 до готовності тесту приступаємо до начинки. Яблука нарізаємо середнім кубиком. Для цього пирога використовую яблука сорту Го гуан - зелені, досить щільні яблука з легкою кислинкою. Можна знімати шкірку, можна ні – як вам більше подобається.

1. Етап. Пиріг з брусницею та яблуками: Хвилин за 10 до готовності тесту приступаємо до начинки. Яблука нарізаємо середнім кубиком. Для цього пирога використовую яблука сорту Го гуан - зелені, досить щільні яблука з легкою кислинкою. Можна знімати шкірку, можна ні – як вам більше подобається.

5. Етап

Змішуємо нарізані яблука, брусницю, крохмаль та цукрову пудру. Як правило, для начинки яблука заливають невеликою кількістю води, додають цукор і варять доти, доки яблука не стануть м'якими. Але для цього пирога я так не роблю, мені подобається відчувати шматочки яблук, які не втратили своєї форми та водночас м'які, пропечені.

1. Етап. Пиріг з брусницею та яблуками: Змішуємо нарізані яблука, брусницю, крохмаль та цукрову пудру. Як правило, для начинки яблука заливають невеликою кількістю води, додають цукор і варять доти, доки яблука не стануть м'якими. Але для цього пирога я так не роблю, мені подобається відчувати шматочки яблук, які не втратили своєї форми та водночас м'які, пропечені.

6. Етап

Ось і тісто підійшло. Відрізаємо шматочок грам 100-120 – для прикраси

7. Етап

Решту тіста розкочуємо трохи більше діаметра вашої форми. У мене форма діаметром 26 см. Найкраще використовувати роз'ємну форму – легше діставати готовий виріб.

1. Етап. Пиріг з брусницею та яблуками: Решту тіста розкочуємо трохи більше діаметра вашої форми. У мене форма діаметром 26 см. Найкраще використовувати роз'ємну форму – легше діставати готовий виріб.

8. Етап

Викладаємо начинку, робимо прикраси.

9. Етап

Я розділила шматочок тіста, що залишився, на 7 частин, з шести скачала джгутики і зробила грати, з сьомого вирізала квіточки. Змащуємо прикраси та борт пирога (можна молоком, можна яйцем з водою). Даємо відстоятись 20 хвилин і відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку.