Name: Коржик Катлама із зеленою цибулею
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 600 гр.; Вода - 300 Мл.; Сіль - 2 Ч. л.; Лук зеленый - 1 пучок; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Фарш - 200 гр.; Сіль - за смаком; Масло вершкове - 200 гр.; Перець чорний - за смаком

Інгредієнти для - Коржик Катлама із зеленою цибулею

1. Тісто Борошно 600 гр.

2. Тісто Вода 300 Мл.

3. Тісто Сіль 2 Ч. л.

4. Начинка Лук зеленый 1 пучок

5. Начинка Петрушка (зелень) 1 пучок

6. Начинка Фарш 200 гр.

7. Начинка Сіль за смаком

8. Начинка Масло вершкове 200 гр.

9. Начинка Перець чорний за смаком

Як смачно приготувати - Коржик Катлама із зеленою цибулею

1 . Етап

Те, що нам буде потрібно. Борошно просіємо, у воді кімнатної температури розчинимо сіль, дрібно наріжемо зелень.

2 . Етап

В об'ємну миску висипаємо борошно, частинами додаємо підсолену воду і замішуємо м'яке тісто, що не липне. Якщо тісто вийшло тугим, то додамо ще трохи води. Накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин.

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: В об'ємну миску висипаємо борошно, частинами додаємо підсолену воду і замішуємо м'яке тісто, що не липне. Якщо тісто вийшло тугим, то додамо ще трохи води. Накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин.

3 . Етап

Тісто, що відпочило, ділимо на чотири частини, кожну скочуємо в кулю, три частини знову прибираємо в миску і накриваємо кришкою.

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: Тісто, що відпочило, ділимо на чотири частини, кожну скочуємо в кулю, три частини знову прибираємо в миску і накриваємо кришкою.

4 . Етап

Кулю, що залишилася, розминаємо в коржик і тонко розкочуємо на підпиленій поверхні борошном у велике і тонке коло. Коли я вирішив приготувати коржики, то мені цей момент здався практично не здійсненним, але тісто вийшло настільки еластичним і податливим, що я впорався без особливих зусиль і навіть загордився своїми вмілими ручками.

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: Кулю, що залишилася, розминаємо в коржик і тонко розкочуємо на підпиленій поверхні борошном у велике і тонке коло. Коли я вирішив приготувати коржики, то мені цей момент здався практично не здійсненним, але тісто вийшло настільки еластичним і податливим, що я впорався без особливих зусиль і навіть загордився своїми вмілими ручками.

5 . Етап

Тепер наше коло рясно змащуємо пензликом м'яким вершковим маслом, присипаємо частиною зелені, беремо 50 грам фаршу і дрібними фракціями розподіляємо по поверхні, солимо, перчимо.

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: Тепер наше коло рясно змащуємо пензликом м'яким вершковим маслом, присипаємо частиною зелені, беремо 50 грам фаршу і дрібними фракціями розподіляємо по поверхні, солимо, перчимо.

6 . Етап

Тепер беремо тарілку діаметром 22 см, кладемо по центру дном у верх, від тарілки до країв кола прорізаємо ножем для піци (для олії та тд) вісім променів у вигляді трапеції. Загортаємо кожну трапецію до центру, змащуючи олією

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: Тепер беремо тарілку діаметром 22 см, кладемо по центру дном у верх, від тарілки до країв кола прорізаємо ножем для піци (для олії та тд) вісім променів у вигляді трапеції. Загортаємо кожну трапецію до центру, змащуючи олією

7 . Етап

Має виходити приблизно так.

8 . Етап

Коли накриємо останньою частиною, потрібно підігнути краї під коржик, присипати борошном і злегка розкотити. Я не розкочував, а притискав, розрівнював руками (мені так більше подобається), підганяючи під розмір дна сковороди і надавав правильної форми кола. Діаметр дна моєї сковороди 22 див.

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: Коли накриємо останньою частиною, потрібно підігнути краї під коржик, присипати борошном і злегка розкотити. Я не розкочував, а притискав, розрівнював руками (мені так більше подобається), підганяючи під розмір дна сковороди і надавав правильної форми кола. Діаметр дна моєї сковороди 22 див.

9 . Етап

Нагріваємо на середньому вогні сковороду, пензликом змащуємо дно вершковим маслом, укладаємо коржик і його зверху так само змащуємо олією. Накриваємо кришкою і смажимо десять хвилин. У мене електрична варильна панель, я смажив на 6 з 9-ти, все добре просмажилося і не підгоріло.

1. Етап. Коржик Катлама із зеленою цибулею: Нагріваємо на середньому вогні сковороду, пензликом змащуємо дно вершковим маслом, укладаємо коржик і його зверху так само змащуємо олією. Накриваємо кришкою і смажимо десять хвилин. У мене електрична варильна панель, я смажив на 6 з 9-ти, все добре просмажилося і не підгоріло.

10 . Етап

Через десять хвилин перевертаємо на другий бік, ковтаємо слину, що різко виділилася від шаленого аромату, накриваємо кришкою на п'ять хвилин, відраховуючи кожну секунду довгою в цілу вічність...