Тефтелі у соусі

1. Етап

В оригінальному рецепті запропоновано використовувати яловичину, яка двічі пропускається через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Я скористалася готовим домашнім фаршем. Так уже повелося в нашій родині, що м'ясо купується, обробляється, перемелюється, розкладається по пакетах і підписується, що і для приготування чогось лежить у кожному пакеті. Вам право вибору яким шляхом йти. На фотографії фарш та інші необхідні продукти.

2. Етап

Цибулю подрібнила блендером, часник пропустила через прес, додала до фаршу. Поперчили, посолили, приправили травами, додали молоко.

3. Етап

Ретельно перемішала і вирішила, що так як змішаний фарш (яловичина - свинина), додати пару ложок панірувальних сухарів, для надання фаршу деякої щільності. Потім знову перемішала фарш.

4. Етап

Сформувала з фаршу невеликі кульки (приблизно 3 см у діаметрі) та обваляла їх у борошні.

5. Етап

Потім обсмажила порціями з усіх боків на розігрітій олії. Переклала в сотейник.

6. Етап

Для соусу моркву, цибулю-порей, селера нарізала тонкою соломкою. Якщо у Вас свіжий корінь петрушки, то наріжте його соломкою. У мене корінь петрушки був порізаний і заморожений восени.

7. Етап

Всі овочі поклала в глибоку розігріту з олією сковороду, додала протерті помідори і злегка обсмажила.

8. Етап

Потім всипала муку, посолила, поперчила, добре перемішала.

9. Етап

Влила сік та проварила на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин.

10. Етап

Залила соусом тефтелі та тушкувала на слабкому вогні 20 хвилин. Так виглядає вже готова страва у сотейнику.

11. Етап

Подавала готові тефтелі разом із соусом, додавши в кожну тарілку по парі пряного консервованого з часником та зеленню перцю. Дуже смачно та ароматно. Приєднуйтесь.