Тефтелі у соусі

1 . Етап

В оригінальному рецепті запропоновано використовувати яловичину, яка двічі пропускається через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Я скористалася готовим домашнім фаршем. Так уже повелося в нашій родині, що м'ясо купується, обробляється, перемелюється, розкладається по пакетах і підписується, що і для приготування чогось лежить у кожному пакеті. Вам право вибору яким шляхом йти. На фотографії фарш та інші необхідні продукти.

2 . Етап

Цибулю подрібнила блендером, часник пропустила через прес, додала до фаршу. Поперчили, посолили, приправили травами, додали молоко.

3 . Етап

Ретельно перемішала і вирішила, що так як змішаний фарш (яловичина - свинина), додати пару ложок панірувальних сухарів, для надання фаршу деякої щільності. Потім знову перемішала фарш.

4 . Етап

Сформувала з фаршу невеликі кульки (приблизно 3 см у діаметрі) та обваляла їх у борошні.

5 . Етап

Потім обсмажила порціями з усіх боків на розігрітій олії. Переклала в сотейник.

6 . Етап

Для соусу моркву, цибулю-порей, селера нарізала тонкою соломкою. Якщо у Вас свіжий корінь петрушки, то наріжте його соломкою. У мене корінь петрушки був порізаний і заморожений восени.

7 . Етап

Всі овочі поклала в глибоку розігріту з олією сковороду, додала протерті помідори і злегка обсмажила.

8 . Етап

Потім всипала муку, посолила, поперчила, добре перемішала.

9 . Етап

Влила сік та проварила на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин.

10 . Етап

Залила соусом тефтелі та тушкувала на слабкому вогні 20 хвилин. Так виглядає вже готова страва у сотейнику.

11 . Етап

Подавала готові тефтелі разом із соусом, додавши в кожну тарілку по парі пряного консервованого з часником та зеленню перцю. Дуже смачно та ароматно. Приєднуйтесь.