Name: Торт Малинова хмара
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Борошно - 250 гр.; Куряче яйце - 6 Шт.; Цукор - 200 гр.; Малина - 300 гр.; Цукор - 90 гр.; Шоколад білий - 70 гр.; Желатин - 10 гр.; Вода - 90 Мл.; Вершки - 100 Мл.; Сир - 240 гр.; Цукрова пудра - 100 гр.; Масло вершкове - 180 гр.; Кокосова стружка - 4 ст. л.

Інгредієнти для - Торт Малинова хмара

1. Бісквіт Борошно 250 гр.

2. Бісквіт Куряче яйце 6 Шт.

3. Бісквіт Цукор 200 гр.

4. Малиновий прошарок Малина 300 гр.

5. Малиновий прошарок Цукор 90 гр.

6. Малиновий прошарок Шоколад білий 70 гр.

7. Малиновий прошарок Желатин 10 гр.

8. Малиновий прошарок Вода 90 Мл.

9. Малиновий прошарок Вершки 100 Мл.

10. Крем чиз Сир 240 гр.

11. Крем чиз Цукрова пудра 100 гр.

12. Крем чиз Масло вершкове 180 гр.

13. Крем чиз Кокосова стружка 4 ст. л.

Як смачно приготувати - Торт Малинова хмара

1 . Етап

1. Готуємо бісквіт. - Збиваємо яйця з цукром до збільшення обсягом у два - три рази. - Додаємо частинами борошно, що просіює, до збитих яєць, акуратно перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою масу зверху вниз. Тісто має вийти повітряним. Намагаємося, щоб тісто не опало. Тісто перекладаємо у форму для випікання, змащену олією. Ставимо в розігріту до 180 * З духовку на 25-30 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою). Форма для бісквіту - діаметр 18 см. - Після того як бісквіт спечеться, перекладаємо його на дошку і даємо повністю охолонути. Потім остиглий бісквіт розрізаємо на три коржі, верхівку бісквіту теж зрізаємо.

2 . Етап

2. Готуємо малиновий прошарок. - У сотейник перекладаємо свіжу або морожену малину, додаємо 50 мл води та цукор. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли малина віддасть сік, а цукор повністю розчиниться.

1. Етап. Торт Малинова хмара: 2. Готуємо малиновий прошарок. - У сотейник перекладаємо свіжу або морожену малину, додаємо 50 мл води та цукор. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли малина віддасть сік, а цукор повністю розчиниться.

3 . Етап

- Вершки нагріваємо, але не доводимо до кипіння, додаємо до вершків білий шоколад. Перемішуємо до повного розчинення шоколаду.

1. Етап. Торт Малинова хмара: - Вершки нагріваємо, але не доводимо до кипіння, додаємо до вершків білий шоколад. Перемішуємо до повного розчинення шоколаду.

4 . Етап

- Приготовлену малину проціджуємо через сито.

5 . Етап

- До малинового соку додаємо розтоплений у вершках білий шоколад. - Желатин розводимо в 40 мл води та додаємо до малиново-шоколадної маси (маса має бути температурою не вище 50 гр.)

1. Етап. Торт Малинова хмара: - До малинового соку додаємо розтоплений у вершках білий шоколад. - Желатин розводимо в 40 мл води та додаємо до малиново-шоколадної маси (маса має бути температурою не вище 50 гр.)

6 . Етап

- Малинову масу поділяємо на дві рівні частини. Рознімне кільце (нам знадобиться два кільця) робимо розміром 15 см, низ кільця застилаємо харчовою плівкою та розливаємо за формами малиново-шоколадну масу. Відправляємо у морозильну камеру до повної стабілізації желатину.

1. Етап. Торт Малинова хмара: - Малинову масу поділяємо на дві рівні частини. Рознімне кільце (нам знадобиться два кільця) робимо розміром 15 см, низ кільця застилаємо харчовою плівкою та розливаємо за формами малиново-шоколадну масу. Відправляємо у морозильну камеру до повної стабілізації желатину.

7 . Етап

3. Готуємо крем чиз. - М'яке вершкове масло добре збиваємо міксером із цукровою пудрою до отримання пишного білого крему. Головне, не перебийте олію! Вводимо частинами сирний сир та кокосову стружку. Перемішуємо на низьких оборотах міксера.