Name: Ханум з гарбуза і м'яса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Борошно - 900 гр.; Молоко - 100 Мл.; Вода - 250 Мл.; Масло рослинне - 40 гр.; Сіль - 0.5 ст. л.; Фарш - 600 гр.; Гарбуз - 400 гр.; Цибуля ріпчаста - 3 Шт.; Сіль - 1 Ч. л.; Спеції - 10 гр.; Зіра - 1 ст. л.; Масло рослинне - 40 гр.; Масло вершкове - 40 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Ханум з гарбуза і м'яса

Тісто

1. Борошно 900 гр.

2. Молоко 100 Мл.

3. Вода 250 Мл.

4. Масло рослинне 40 гр.

5. Сіль 0.5 ст. л.

Начинка

1. Фарш 600 гр.

2. Гарбуз 400 гр.

3. Цибуля ріпчаста 3 Шт.

4. Сіль 1 Ч. л.

5. Спеції 10 гр.

6. Зіра 1 ст. л.

7. Масло рослинне 40 гр.

Заливка

1. Масло вершкове 40 гр.

Як смачно приготувати - Ханум з гарбуза і м'яса

1. Етап

Готуємо тісто для ханума. Просіваємо борошно в миску. Окремо змішуємо воду, сіль і рослинне масло. Насипаємо пшеничне борошно, викладаємо тісто на робочу поверхню. Замішуємо гладке, еластичне тісто, скачуємо в колобок. Для тесту може знадобиться трохи більше або трохи менше борошна.

2. Етап

Накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин.

3. Етап

Займемося приготуванням начинки. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками або півкільцями (можна його злегка обсмажити на сковороді до золотистої скоринки), гарбуз натираємо на тертці. Потім додаємо фарш, солимо, перчимо, додаємо спеції і все перемішуємо.

1. Етап. Ханум з гарбуза і м'яса: Займемося приготуванням начинки. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками або півкільцями (можна його злегка обсмажити на сковороді до золотистої скоринки), гарбуз натираємо на тертці. Потім додаємо фарш, солимо, перчимо, додаємо спеції і все перемішуємо.

4. Етап

Звертаємо його в рулет.

5. Етап

Дно сита і поверхню рулету змащуємо олією. Таким чином рулет не прилипне до сита і в готовому вигляді буде мати блискучий вигляд. Перекладаємо ханум в сито пароварки. Ставимо ханум готується на пару. Час готування - 45 хвилин.