Голландські карамельні вафлі

1 . Етап

Підготуємо продукти для тіста. Сухі дріжджі потрібно активувати в теплому молоці з однією ложкою цукру. Вершкове масло розтопити і трохи остудити.

2 . Етап

Масло, борошно, цукор, сіль, яйце і дріжджі з молоком замішуємо в м'яке маслянисте тісто (борошна може знадобитися трохи менше - тісто не повинно бути дуже крутим). Даємо йому піднятися протягом 45 хвилин.

3 . Етап

У цей час можна приготувати карамель для прошарку. Для цього викладаємо продукти для начинки в невелику каструлю,

4 . Етап

І, помішуючи, готуємо на невеликому вогні до повного розчинення цукру (близько 10 хвилин).

5 . Етап

Готова карамель не дуже густа, трохи тягуча. Але при охолодженні вона застигає, і якщо що, її можна буде підігріти.

6 . Етап

Голландські вафлі випікаються в спеціальній вафельниці. У мене звичайна вафельниця (радянського зразка), тому вафлі виходять тонкі і невеликі, схожі більше на печеньки ))). Тісто потрібно розділити на шматочки по 3-5 см в діаметрі (в залежності від розміру вафельниці) і випікати вафлі до золотистого кольору. При необхідності підрівнюємо гарячу вафлю до ідеально круглої форми і розрізаємо на дві половинки. У мене вафлі дуже тонкі, тому я їх не розрізала.

7 . Етап

Склеюємо половинки вафель за допомогою начинки і можна пригощатися! У Голландії стропвафлі прийнято їсти з гарячим пуншем або шоколадом. Вафлю кладуть зверху на кухоль з гарячим напоєм, щоб пар пом'якшив її.