Name: Голландські карамельні вафлі
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 500 гр.; Масло вершкове - 250 гр.; Цукор очеретяний - 150 гр.; Сіль - 0,5 Ч. л.; Молоко - 60 гр.; Дріжджі сухі - 4 Ч. л.; Патока - 250 гр.; Цукор коричневий - 200 гр.; Кориця - 1 Ч. л.; Масло вершкове - 50 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Голландські карамельні вафлі

Тісто

1. Борошно 500 гр.

2. Масло вершкове 250 гр.

3. Цукор очеретяний 150 гр.

4. Сіль 0,5 Ч. л.

5. Молоко 60 гр.

6. Дріжджі сухі 4 Ч. л.

Начинка

1. Патока 250 гр.

2. Цукор коричневий 200 гр.

3. Кориця 1 Ч. л.

4. Масло вершкове 50 гр.

Як смачно приготувати - Голландські карамельні вафлі

1. Етап

Підготуємо продукти для тіста. Сухі дріжджі потрібно активувати в теплому молоці з однією ложкою цукру. Вершкове масло розтопити і трохи остудити.

2. Етап

Масло, борошно, цукор, сіль, яйце і дріжджі з молоком замішуємо в м'яке маслянисте тісто (борошна може знадобитися трохи менше - тісто не повинно бути дуже крутим). Даємо йому піднятися протягом 45 хвилин.

1. Етап. Голландські карамельні вафлі: Масло, борошно, цукор, сіль, яйце і дріжджі з молоком замішуємо в м'яке маслянисте тісто (борошна може знадобитися трохи менше - тісто не повинно бути дуже крутим). Даємо йому піднятися протягом 45 хвилин.

3. Етап

У цей час можна приготувати карамель для прошарку. Для цього викладаємо продукти для начинки в невелику каструлю,

1. Етап. Голландські карамельні вафлі: У цей час можна приготувати карамель для прошарку. Для цього викладаємо продукти для начинки в невелику каструлю,

4. Етап

І, помішуючи, готуємо на невеликому вогні до повного розчинення цукру (близько 10 хвилин).

5. Етап

Готова карамель не дуже густа, трохи тягуча. Але при охолодженні вона застигає, і якщо що, її можна буде підігріти.

1. Етап. Голландські карамельні вафлі: Готова карамель не дуже густа, трохи тягуча. Але при охолодженні вона застигає, і якщо що, її можна буде підігріти.

6. Етап

Голландські вафлі випікаються в спеціальній вафельниці. У мене звичайна вафельниця (радянського зразка), тому вафлі виходять тонкі і невеликі, схожі більше на печеньки ))). Тісто потрібно розділити на шматочки по 3-5 см в діаметрі (в залежності від розміру вафельниці) і випікати вафлі до золотистого кольору. При необхідності підрівнюємо гарячу вафлю до ідеально круглої форми і розрізаємо на дві половинки. У мене вафлі дуже тонкі, тому я їх не розрізала.

1. Етап. Голландські карамельні вафлі: Голландські вафлі випікаються в спеціальній вафельниці. У мене звичайна вафельниця (радянського зразка), тому вафлі виходять тонкі і невеликі, схожі більше на печеньки ))). Тісто потрібно розділити на шматочки по 3-5 см в діаметрі (в залежності від розміру вафельниці) і випікати вафлі до золотистого кольору. При необхідності підрівнюємо гарячу вафлю до ідеально круглої форми і розрізаємо на дві половинки. У мене вафлі дуже тонкі, тому я їх не розрізала.

7. Етап

Склеюємо половинки вафель за допомогою начинки і можна пригощатися! У Голландії стропвафлі прийнято їсти з гарячим пуншем або шоколадом. Вафлю кладуть зверху на кухоль з гарячим напоєм, щоб пар пом'якшив її.