Name: Запечена оленина
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Оленина - 500 гр.; Вино червоне сухе - 1 Ст.; Спаржа - 400 гр.; Зелена цибуля - 2 Шт.; Масло вершкове - 2 ст. л.; Борошно - 1 ст. л.; Масло рослинне - для смаження; Перець чорний - за смаком; Сіль - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Запечена оленина

1. Оленина - 500 гр.

2. Вино червоне сухе - 1 Ст.

3. Спаржа - 400 гр.

4. Зелена цибуля - 2 Шт.

5. Масло вершкове - 2 ст. л.

6. Борошно - 1 ст. л.

7. Масло рослинне - для смаження

8. Перець чорний - за смаком

9. Сіль - за смаком

Як смачно приготувати - Запечена оленина

1. Етап

У м;яса видаліть всю плівку, натріть перцем, сіллю і рослинним маслом. Залиште маринуватися на кілька годин.

2. Етап

Обсмажте мясо з усіх боків на сухій розжареній сковороді до румяної скоринки.

3. Етап

Перекладіть оленину на деко, влийте червоне вино і запікайте в духовці при 200 градусах 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 і готуйте ще 1 годину, кожні 15 хвилин перевертайте мясо.

1. Етап. Запечена оленина: Перекладіть оленину на деко, влийте червоне вино і запікайте в духовці при 200 градусах 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 і готуйте ще 1 годину, кожні 15 хвилин перевертайте мясо.

4. Етап

Спаржу відваріть в підсоленій воді протягом декількох хвилин. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до мякості на вершковому маслі, потім додайте борошно і обсмажте ще хвилину.

1. Етап. Запечена оленина: Спаржу відваріть в підсоленій воді протягом декількох хвилин. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до мякості на вершковому маслі, потім додайте борошно і обсмажте ще хвилину.

5. Етап

Мясо витягніть з форми і загорніть його у фольгу, покладіть назад в духовку. Вино яке залишилося з під мяса перелийте до цибулі в сковороду і готуйте 5 хвилин.

1. Етап. Запечена оленина: Мясо витягніть з форми і загорніть його у фольгу, покладіть назад в духовку. Вино яке залишилося з під мяса перелийте до цибулі в сковороду і готуйте 5 хвилин.

6. Етап

Мясо наріжте на порційні шматочки, полийте соусом і подавайте разом зі спаржею.

7. Етап

Запечена оленина з червоним вином під соусом виходить дуже ніжною, соковитою, смачною і ситною. Готувати таке мясо дуже просто, вино робить його більш соковитим і мяким, але оленина все ж досить жорстке мясо і тому не сподівайтеся що воно буде як цукрова вата. Як гарнір тут спаржа, але Ви можете подавати з будь-яким іншим гарніром.