Інгредієнти для - Парфе з риби
Як смачно приготувати - Парфе з риби
1. Етап
Білу рибу почистимо, помиємо і наріжемо шматочками. Підготуємо чебрець, лавровий лист, суміш перців та сіль для бульйону.
2. Етап
Рибу заливаємо водою, щоб вона лише покривала її. Додаємо чебрець, лавровий лист, перець та сіль. Варимо протягом 15-20 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо, рибу відокремлюємо від кісток. Підготуємо вершки, агар-агар (желатин), паприку. Кількість агар-агару або желатину беріть, керуючись інструкцією на упаковці.
3. Етап
Усі підготовлені інгредієнти подрібнюємо у кухонному процесорі. Я раджу подрібнювати не до однорідності, щоб шматочки риби відчувалися у готовому вигляді. Пробуємо на сіль, але врахуйте, що ми додамо ще слабосолену сьомгу.
4. Етап
Змішуємо підготовлену масу і нарізану сьомгу.
5. Етап
Форму для застигання вистилаємо харчовою плівкою, змащуємо олією. Перекладаємо рибну масу та прибираємо в холодильник до повного застигання або на ніч.
