Name: Парфе з риби
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Риба - 400 гр.; Лавровий лист - 2 Шт.; Чебрець - 3 гілочка; Суміш перців - 1 Ч. л.; Сіль - за смаком; Вершки - 50 Мл.; Паприка - 1 Ч. л.; Агар-агар - 4 гр.; Бульйон - 100 Мл.; Сьомга - 150 гр.

Інгредієнти для - Парфе з риби

1. Риба 400 гр.

2. Лавровий лист 2 Шт.

3. Чебрець 3 гілочка

4. Суміш перців 1 Ч. л.

5. Сіль за смаком

6. Вершки 50 Мл.

7. Паприка 1 Ч. л.

8. Агар-агар 4 гр.

9. Бульйон 100 Мл.

10. Сьомга 150 гр.

Як смачно приготувати - Парфе з риби

1 . Етап

Білу рибу почистимо, помиємо і наріжемо шматочками. Підготуємо чебрець, лавровий лист, суміш перців та сіль для бульйону.

2 . Етап

Рибу заливаємо водою, щоб вона лише покривала її. Додаємо чебрець, лавровий лист, перець та сіль. Варимо протягом 15-20 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо, рибу відокремлюємо від кісток. Підготуємо вершки, агар-агар (желатин), паприку. Кількість агар-агару або желатину беріть, керуючись інструкцією на упаковці.

1. Етап. Парфе з риби: Рибу заливаємо водою, щоб вона лише покривала її. Додаємо чебрець, лавровий лист, перець та сіль. Варимо протягом 15-20 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо, рибу відокремлюємо від кісток. Підготуємо вершки, агар-агар (желатин), паприку. Кількість агар-агару або желатину беріть, керуючись інструкцією на упаковці.

3 . Етап

Усі підготовлені інгредієнти подрібнюємо у кухонному процесорі. Я раджу подрібнювати не до однорідності, щоб шматочки риби відчувалися у готовому вигляді. Пробуємо на сіль, але врахуйте, що ми додамо ще слабосолену сьомгу.

1. Етап. Парфе з риби: Усі підготовлені інгредієнти подрібнюємо у кухонному процесорі. Я раджу подрібнювати не до однорідності, щоб шматочки риби відчувалися у готовому вигляді. Пробуємо на сіль, але врахуйте, що ми додамо ще слабосолену сьомгу.

4 . Етап

Змішуємо підготовлену масу і нарізану сьомгу.

5 . Етап

Форму для застигання вистилаємо харчовою плівкою, змащуємо олією. Перекладаємо рибну масу та прибираємо в холодильник до повного застигання або на ніч.