Приготування

1 . Етап

Роздобути мені вдалося всього 2 стейка блакитної акули. На 6 дегустаторів мало. Дуже мало. І тут в холодильнику погляд впав на залишки кижуча... Розуміння, що це буде щось рубане з'явилося практично відразу... Але спочатку акулу потрібно підготувати. Вимочуємо її в холодній воді з оцтом (у мене рисовий) хоча б годину... Інакше її, ну дуже специфічний, смак переб'є всі інші... Після вимочування у акули з'явилося одне не дуже приємне властивість-м'ясо хоча і продовжує тримати форму, стає водянистим. А таким продуктом класичний бризоль готувати не вийде. Ну значить будуть котлетки!

1. Етап. Роздобути мені вдалося всього 2 стейка блакитної акули. На 6 дегустаторів мало. Дуже мало. І тут в холодильнику погляд впав на залишки кижуча... Розуміння, що це буде щось рубане з'явилося практично відразу... Але спочатку акулу потрібно підготувати. Вимочуємо її в холодній воді з оцтом (у мене рисовий) хоча б годину... Інакше її, ну дуже специфічний, смак переб'є всі інші... Після вимочування у акули з'явилося одне не дуже приємне властивість-м'ясо хоча і продовжує тримати форму, стає водянистим. А таким продуктом класичний бризоль готувати не вийде. Ну значить будуть котлетки!

2 . Етап

Набираємо інгредієнти...

1. Етап. Набираємо інгредієнти...

3 . Етап

І починаємо творити! Рибу ріжемо великими кубиками.

1. Етап. І починаємо творити! Рибу ріжемо великими кубиками.

4 . Етап

Перець чилі очищаємо від насіння і дрібно шаткуємо. Кріп дрібно рубаємо.

1. Етап. Перець чилі очищаємо від насіння і дрібно шаткуємо. Кріп дрібно рубаємо.

5 . Етап

Додаємо соєвий соус і рисовий оцет.

1. Етап. Додаємо соєвий соус і рисовий оцет.

6 . Етап

Додаємо майонез, манну крупу. Сіль, перець і мускатний горіх. Дамо фаршу постояти хвилин 10-15. Зазвичай для подібних котлет вистачає манки, але мені довелося додати ще ложку борошна. Все-таки акула виявилася занадто водянистою.

1. Етап. Додаємо майонез, манну крупу. Сіль, перець і мускатний горіх. Дамо фаршу постояти хвилин 10-15. Зазвичай для подібних котлет вистачає манки, але мені довелося додати ще ложку борошна. Все-таки акула виявилася занадто водянистою.

7 . Етап

Обсмажуємо наші котлетки на рослинній олії по 5 хвилин на середньому вогні з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

1. Етап. Обсмажуємо наші котлетки на рослинній олії по 5 хвилин на середньому вогні з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

8 . Етап

Ось така краса у нас вийшла...

1. Етап. Ось така краса у нас вийшла...

9 . Етап

Відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Розминати. Додаємо підігріте молоко і вершкове масло. Класична і дуже смачна картопля-пюре...

1. Етап. Відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Розминати. Додаємо підігріте молоко і вершкове масло. Класична і дуже смачна картопля-пюре...

10 . Етап

Залишилося лише зібрати наше блюдо. Потрібен соус. Що найкраще підійде до гостренькому і пікантному смаку котлет і м'якому вершковому смаку пюре? Ну звичайно ж кислинка... Лимон? Відмінно. Соєвий соус? Теж добре... Кунжутне масло, рисовий оцет... По-моєму виходить майже ідеально...

1. Етап. Залишилося лише зібрати наше блюдо. Потрібен соус. Що найкраще підійде до гостренькому і пікантному смаку котлет і м'якому вершковому смаку пюре? Ну звичайно ж кислинка... Лимон? Відмінно. Соєвий соус? Теж добре... Кунжутне масло, рисовий оцет... По-моєму виходить майже ідеально...

11 . Етап

А ще перець чилі і кріп! Ось тепер все ідеально.

1. Етап. А ще перець чилі і кріп! Ось тепер все ідеально.

12 . Етап

Викладаємо на тарілку, поливаємо соусом і насолоджуємося! Смачного!

1. Етап. Викладаємо на тарілку, поливаємо соусом і насолоджуємося! Смачного!