Лимонний тарт з мигдалем

1 . Етап

Підготуйте продукти, щоб усе було під рукою. Масло і для тіста, і для крему має бути пом'якшеним, кімнатної температури.

2 . Етап

Змішати борошно, розм'якшене масло, яйце, цукор і мигдальне борошно (мигдаль можна подрібнити самостійно). Замісити тісто і сформувати його у кулю.

3 . Етап

Викласти тісто у форму, зробити бортики. Наколоти вилкою дно.

4 . Етап

Накрити м'ятим пергаментом, насипати квасолю чи горох. Випікати хвилин 20 t 170 ° С, потім вийняти корж із духовки, обережно зсипати горох, прибрати пергамент.

5 . Етап

Корж повернути в духовку і допекти до готовності, до золотистого кольору бортиків. Відставити убік.

6 . Етап

Лимони помити, натерти жовту частину цедри.

7 . Етап

У сотейник налити трохи води, додати 1 ч. л. цукру, прогріти до розчинення, залити желатин.

8 . Етап

Лимони прокатати по столу, розрізати навпіл, видавити сік. Потрібно близько 150 мл.

9 . Етап

У каструльці змішати яйця, лимонний сік, цедру і кількість цукру, що залишилася. У мене яйця були другою категорією, тому їх 5.

10 . Етап

Збити, поки маса не загусне. За рецептом належить робити це на водяній бані. У мене забракло терпіння, поставила на середній вогонь і все швидко вийшло. Додати м'яке вершкове масло, ретельно перемішати до однорідності. Відставити.

11 . Етап

Желатин підігріти до повного розчинення, якщо залишилися крупинки, процідити. Влити крем, акуратно, дуже ретельно перемішати.

12 . Етап

Потім вилити на тісто, поставити у холод. Я винесла на балкон на ніч.