Name: Рол з креветками та ягідним майонезом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Креветки - 14 Шт.; Огірки - 100 гр.; Помідори - 100 гр.; Масло оливкове - 260 Мл.; Гірчиця - 30 гр.; Брусниця - 100 гр.; Часник - 2 зубка; М'ята - 5 гілочка; Лимон - 1 Шт.; Борошно - 5 ст. л.; Молоко - 50 Мл.; Вода - 50 Мл.; Куряче яйце - 2 Шт.; Цукор - 60 гр.; Сіль - 2 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

45 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рол з креветками та ягідним майонезом

Начинка

1. Креветки 14 Шт.

2. Огірки 100 гр.

3. Помідори 100 гр.

4. Масло оливкове 260 Мл.

5. Гірчиця 30 гр.

6. Брусниця 100 гр.

7. Часник 2 зубка

8. М'ята 5 гілочка

9. Лимон 1 Шт.

Млинці

1. Борошно 5 ст. л.

2. Молоко 50 Мл.

3. Вода 50 Мл.

Загальний

1. Куряче яйце 2 Шт.

2. Цукор 60 гр.

3. Сіль 2 Ч. л.

Як смачно приготувати - Рол з креветками та ягідним майонезом

1. Етап

Робимо ягідний майонез. У склянку блендера кладемо яйце, додаємо сіль, цукор, гірчицю та збиваємо блендером. Коли маса збита, починаємо вливати оливкову олію дуже тонким цівком, продовжуючи збивати. При цьому, в міру додавання олії, майонез ставатиме все густішим і густішим. В окремій мисці подрібнюємо ягоди блендером (можна додати трохи води). Потім вливаємо у склянку блендера з майонезом і ретельно перемішуємо блендером. Викладаємо в миску

2. Етап

Знімаємо на тертці цедру лимона або лайма і додаємо в майонез

3. Етап

Дрібно нарубаємо м'яту і додаємо в майонез.

4. Етап

Ретельно перемішуємо майонез - до рівномірного розподілу цедри та м'яти.

5. Етап

Беремо сирі креветки. Очищаємо від панцирів і видаляємо стравохід, надрізавши їх по спинці

6. Етап

Кладемо креветки в пакет з дрібно нарубаним часником і двома ложками оливкової олії. Готуємо в Су Віді 30 хвилин при температурі 57 ° C. Якщо немає Су Віду, можна обсмажити на сковороді з оливковою олією та часником. Важливо не переготувати, інакше вони будуть гумовими – смажимо 1 – 2 хвилини – до почервоніння та зникання прозорості.

1. Етап. Рол з креветками та ягідним майонезом: Кладемо креветки в пакет з дрібно нарубаним часником і двома ложками оливкової олії. Готуємо в Су Віді 30 хвилин при температурі 57 ° C. Якщо немає Су Віду, можна обсмажити на сковороді з оливковою олією та часником. Важливо не переготувати, інакше вони будуть гумовими – смажимо 1 – 2 хвилини – до почервоніння та зникання прозорості.

7. Етап

Готуємо тісто для млинців. У миску випускаємо яйце, додаємо борошно, цукор, сіль та оливкову олію. Перемішуємо. Розбавляємо водою до консистенції густої сметани. Додаємо молоко та доводимо до консистенції кефіру. Тісто має бути трохи густішим ніж для звичайних млинців, тому, що млинці повинні вийти трохи товщі - щоб не рвалися

1. Етап. Рол з креветками та ягідним майонезом: Готуємо тісто для млинців. У миску випускаємо яйце, додаємо борошно, цукор, сіль та оливкову олію. Перемішуємо. Розбавляємо водою до консистенції густої сметани. Додаємо молоко та доводимо до консистенції кефіру. Тісто має бути трохи густішим ніж для звичайних млинців, тому, що млинці повинні вийти трохи товщі - щоб не рвалися

8. Етап

Добре розігріваємо сковорідку, змащуємо оливковою олією для смаження та виливаємо порцію тіста. Випікаємо перший бік.

1. Етап. Рол з креветками та ягідним майонезом: Добре розігріваємо сковорідку, змащуємо оливковою олією для смаження та виливаємо порцію тіста. Випікаємо перший бік.

9. Етап

Коли перша сторона готова, перевертаємо на іншу сторону і підрум'янюємо другу сторону - швидше, ніж першу, тому що млинець вже майже готовий. Знімаємо млинець і випікаємо ще 3

1. Етап. Рол з креветками та ягідним майонезом: Коли перша сторона готова, перевертаємо на іншу сторону і підрум'янюємо другу сторону - швидше, ніж першу, тому що млинець вже майже готовий. Знімаємо млинець і випікаємо ще 3

10. Етап

Готові креветки розрізаємо на шматочки 1 – 1.5 см, викладаємо в миску. Чистимо авокадо і нарізаємо шматочками 1 – 1.5 см, додаємо до креветок. Огірок та помідор теж нарізаємо шматочками 1 – 1.5 см і додаємо в миску.