Баклажани по-грузинськи на зиму

1 . Етап

Баклажани нарізати кубиками, скласти в таз або глибоку каструлю і пересипати двома жменями кам'яної солі. Дати баклажанам постояти 30 хвилин.

2 . Етап

Часник та гіркий перець прямо з насінням відправляємо в чашу блендера та подрібнюємо.

3 . Етап

Болгарський перчик очистити від насіння і подрібнити в чаші блендера. Якщо використовувати м'ясорубку, це буде просто каша. Але через брак блендера зійде і м'ясорубка, нічого кримінального.

4 . Етап

Баклажани віджимаємо від зайвої рідини. У сковороду з розігрітою олією викладаємо порціями наші баклажани та обсмажуємо їх до рум'яної скоринки.

5 . Етап

У каструлю перекласти наші перчики з часником, влити олію, оцет і довести до кипіння. Потім додати обсмажені баклажани, всипати сіль та цукор. Кип'ятити 10 хв.

6 . Етап

Гарячу закуску розкладаємо у сухі стерильні баночки.