Складові

Назва Значення
1. Телятина 350 гр.
2. Куряче яйце 6 Шт.
3. Цибуля ріпчаста 1 Шт.
4. Морква 1 Шт.
5. Лук зеленый 6 пучок
6. Тріска 115 гр.
7. Борошно 5 ст. л.
8. Петрушка (зелень) 1 пучок
9. Гриби 12 Шт.
10. Часник 4 зубка
11. Свинячі кістки 200 гр.
12. Сіль 200 гр.
13. Перець чорний 200 гр.
14. Масло рослинне 200 гр.

Приготування

1 . Етап

Розділити м'ясо на три рівні частини.

1. Етап. Розділити м'ясо на три рівні частини.

2 . Етап

Одну частину розмелоти в блендері у фарш, змішати з 1 яйцем і 3 ст. л. борошна.

1. Етап. Одну частину розмелоти в блендері у фарш, змішати з 1 яйцем і 3 ст. л. борошна.

3 . Етап

Розділити фарш на однакові кульки приблизно 8-9 г вагою. Повинно вийти десь 16 штук.

1. Етап. Розділити фарш на однакові кульки приблизно 8-9 г вагою. Повинно вийти десь 16 штук.

4 . Етап

Розділити цибулину навпіл. Одну половину нарізати впоперек тонко, потім обсмажити в рослинній олії.

1. Етап. Розділити цибулину навпіл. Одну половину нарізати впоперек тонко, потім обсмажити в рослинній олії.

5 . Етап

Обсмажити кульки у тій же сковорідці.

1. Етап. Обсмажити кульки у тій же сковорідці.

6 . Етап

Іншу частину м'яса нарізати тонкими скибочками близько 4 см завдовжки. Обсмажити не дуже сильно.

1. Етап. Іншу частину м'яса нарізати тонкими скибочками близько 4 см завдовжки. Обсмажити не дуже сильно.

7 . Етап

Нарізати тріску маленькими шматочками. Розбити одне яйце, перемішати жовток з білком, вмочувати кожен шматочок риби туди, потім 2 ст. л. борошна. Обсмажити рибу в клярі.

1. Етап. Нарізати тріску маленькими шматочками. Розбити одне яйце, перемішати жовток з білком, вмочувати кожен шматочок риби туди, потім 2 ст. л. борошна. Обсмажити рибу в клярі.

8 . Етап

Розбити 4 яйця, відокремити жовтки від білків, змішати жовтки та білки окремо. Смажити млинці - один із жовтків, інший з білків.

1. Етап. Розбити 4 яйця, відокремити жовтки від білків, змішати жовтки та білки окремо. Смажити млинці - один із жовтків, інший з білків.

9 . Етап

Нарізати м'ясо, що залишилося, такими ж шматочками, що і в попередній раз. Нарізати цибулю, що залишилася, кільцями. Нарізати скибочками часник. Залити 2 склянками бульйону, довести до кипіння та варити на середньому вогні 10 хвилин. Дістати м'ясо з бульйону.

1. Етап. Нарізати м'ясо, що залишилося, такими ж шматочками, що і в попередній раз. Нарізати цибулю, що залишилася, кільцями. Нарізати скибочками часник. Залити 2 склянками бульйону, довести до кипіння та варити на середньому вогні 10 хвилин. Дістати м'ясо з бульйону.

10 . Етап

Нарізати моркву смужками.

1. Етап. Нарізати моркву смужками.

11 . Етап

Нарізати світлу частину цибулі шматочками по 4 см завдовжки і розрізати навпіл.

1. Етап. Нарізати світлу частину цибулі шматочками по 4 см завдовжки і розрізати навпіл.

12 . Етап

Обрізати черешки у петрушки, розрізати частини, що залишилися, по 4 см.

1. Етап. Обрізати черешки у петрушки, розрізати частини, що залишилися, по 4 см.

13 . Етап

Гриби шиїтаке замочити (якщо сушені), розрізати смужками по 4 см.

1. Етап. Гриби шиїтаке замочити (якщо сушені), розрізати смужками по 4 см.

14 . Етап

Взяти велику каструлю, розкласти в ній на дні секторами всі інгредієнти: зелену цибулю, гриби, білковий млинець, петрушку, моркву, смажену цибулю, смажене м'ясо, жовтковий млинець, варене м'ясо, рибу в клярі.

1. Етап. Взяти велику каструлю, розкласти в ній на дні секторами всі інгредієнти: зелену цибулю, гриби, білковий млинець, петрушку, моркву, смажену цибулю, смажене м'ясо, жовтковий млинець, варене м'ясо, рибу в клярі.

15 . Етап

Всипати м'ясні кульки, обережно влити бульйон. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

1. Етап. Всипати м'ясні кульки, обережно влити бульйон. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

16 . Етап

Через 15 хвилин страва готова. Подавати до столу можна з рисом як додатковий гарнір. Найкраще їсти страву паличками, по черзі підхоплюючи шматочок кожної частини страви :)

1. Етап. Через 15 хвилин страва готова. Подавати до столу можна з рисом як додатковий гарнір. Найкраще їсти страву паличками, по черзі підхоплюючи шматочок кожної частини страви :)