Королівська страва Сінсолло

1 . Етап

Розділити м'ясо на три рівні частини.

2 . Етап

Одну частину розмелоти в блендері у фарш, змішати з 1 яйцем і 3 ст. л. борошна.

3 . Етап

Розділити фарш на однакові кульки приблизно 8-9 г вагою. Повинно вийти десь 16 штук.

4 . Етап

Розділити цибулину навпіл. Одну половину нарізати впоперек тонко, потім обсмажити в рослинній олії.

5 . Етап

Обсмажити кульки у тій же сковорідці.

6 . Етап

Іншу частину м'яса нарізати тонкими скибочками близько 4 см завдовжки. Обсмажити не дуже сильно.

7 . Етап

Нарізати тріску маленькими шматочками. Розбити одне яйце, перемішати жовток з білком, вмочувати кожен шматочок риби туди, потім 2 ст. л. борошна. Обсмажити рибу в клярі.

8 . Етап

Розбити 4 яйця, відокремити жовтки від білків, змішати жовтки та білки окремо. Смажити млинці - один із жовтків, інший з білків.

9 . Етап

Нарізати м'ясо, що залишилося, такими ж шматочками, що і в попередній раз. Нарізати цибулю, що залишилася, кільцями. Нарізати скибочками часник. Залити 2 склянками бульйону, довести до кипіння та варити на середньому вогні 10 хвилин. Дістати м'ясо з бульйону.

10 . Етап

Нарізати моркву смужками.

11 . Етап

Нарізати світлу частину цибулі шматочками по 4 см завдовжки і розрізати навпіл.

12 . Етап

Обрізати черешки у петрушки, розрізати частини, що залишилися, по 4 см.

13 . Етап

Гриби шиїтаке замочити (якщо сушені), розрізати смужками по 4 см.

14 . Етап

Взяти велику каструлю, розкласти в ній на дні секторами всі інгредієнти: зелену цибулю, гриби, білковий млинець, петрушку, моркву, смажену цибулю, смажене м'ясо, жовтковий млинець, варене м'ясо, рибу в клярі.

15 . Етап

Всипати м'ясні кульки, обережно влити бульйон. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

16 . Етап

Через 15 хвилин страва готова. Подавати до столу можна з рисом як додатковий гарнір. Найкраще їсти страву паличками, по черзі підхоплюючи шматочок кожної частини страви :)