Курка в тажині

1 . Етап

Збираємо усі інгредієнти. Цибулю нарізаємо дрібними півкільцями, помідор бланшируємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібним кубиком. Болгарський перець нарізаємо смужками. Часник давимо ножем, знімаємо шкірку і ріжемо на пару, трійку частин. Можна, звичайно, подрібнити. Солоний лимон нарізаємо тонкими скибочками, забираючи кісточки. Як посолити подивіться на сайті. Курку нарізаємо на шматки. Не можу сказати розмір, щоб на вилку можна було наколоти. Імбир – дрібним кубиком. Чилі нарізаємо кільцями.

2 . Етап

Ставимо тажин на плиту, додаємо трохи оливкової олії та кладемо цибулю, часник, імбир. Просто у холодний. Коли тажин нагріється трохи помішуватимемо цибулю до невеликого обсмажування.

3 . Етап

Коли цибуля підрум'яниться, додаємо курку. Накриваємо тажин кришкою і томимо 10 хвилин.

4 . Етап

Додаємо овочі, зіру, лимон, солимо, перчимо.

5 . Етап

Накриваємо кришкою та забуваємо на годину. На середньому вогні.

6 . Етап

Готово. Гарнір це звичайно кус-кус, але рис і макарошки теж думаю буде непогано. До речі щодо кус-куса. Думаю його можна просто висипати у гарячий тажир із куркою, коли зняли з вогню. Знову накрити кришкою та почекати хвилин 5-10. (Ну знавці можливо за це мене пинають ногами, якщо звичайно наздоженуть.;))