Печінковий паштет із запеченими овочами

1 . Етап

Потрібні інгредієнти. У мене й болгарський перець та баклажани дрібні, осінні, вже напевно з останніх урожаїв. Якщо у Вас овочі великі - то на 0.5 кг печінки візьміть 2 баклажани і 2 великі перці.

2 . Етап

Овочі помити, очистити. Баклажани та солодкий перець розрізати вздовж на половинки. Цибулю залежно від розміру – навпіл чи на 4 частини, часник залишити зубчиками.

3 . Етап

На деко викладаємо овочі та печінку. Збризкуємо рослинною олією (приблизно 4 ст. л.), трохи солимо. Відправляємо запікатися в духовку за 220 градусів на 30-35 хвилин. У процесі запікання я печінку двічі акуратно перевертала лопаткою.

4 . Етап

Все запеклося! Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути.

5 . Етап

Ножем або ложечкою, кому як зручно, вибираємо м'якоть баклажанів та солодкого перчика.

6 . Етап

У чашу блендера відправляємо курячу печінку, м'якоть баклажан та перцю, запечені цибулю та часник. Доводимо до однорідного стану паштету блендером. Регулюємо сіль, додаємо запашний перець.

7 . Етап

Складаємо в банку та відправляємо на пару годин у холодильник.