Name: Холодець з яловичини і курки
Prep time: 10 d
Cook time: 10 d
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 3 Кг.; Курка - 500 гр.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 2 Шт.; Лавровий лист - 2 Шт.; Перець горошком - за смаком; Сіль - за смаком; Часник - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

10 д.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Холодець з яловичини і курки

1. Яловичина - 3 Кг.

2. Курка - 500 гр.

3. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

4. Морква - 2 Шт.

5. Лавровий лист - 2 Шт.

6. Перець горошком - за смаком

7. Сіль - за смаком

8. Часник - за смаком

Як смачно приготувати - Холодець з яловичини і курки

1. Етап

М'ясо добре промийте, складіть у каструлю, залийте водою щоб вона покрила м'ясо приблизно на палець. Додайте цілу очищену моркву, чи не очищений, але промитий цибулю і перець горошком. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть накривши кришкою близько 6-10 годин на повільному вогні.

2. Етап

М'ясо буде відвалюватися від кісток, а бульйон зменшиться в половину. В кінці не забудьте посолити за смаком.

3. Етап

М'ясо і овочі витягніть з бульйону, сам бульйон процідіть. М'ясо відокремте від кісток і видаліть все жилки, шкіру і жир.

1. Етап. Холодець з яловичини і курки: М'ясо і овочі витягніть з бульйону, сам бульйон процідіть. М'ясо відокремте від кісток і видаліть все жилки, шкіру і жир.

4. Етап

М'ясо наріжте шматочками і викладіть в посуд в яку будете розливати холодець, за бажанням можете додати дрібно нарізаний часник.

1. Етап. Холодець з яловичини і курки: М'ясо наріжте шматочками і викладіть в посуд в яку будете розливати холодець, за бажанням можете додати дрібно нарізаний часник.

5. Етап

Залийте м'ясо готовим бульйоном і поставте в прохолодне місце до повного застигання.

6. Етап

Перед подачею зніміть шар жиру, переверніть на блюдо і подавайте з хріном або гірчицею.

7. Етап

Смачного!!!

8. Етап

Холодець з яловичини і курки дуже насичений, смачний, ароматний і ніжний. Для приготування можете використовувати будь-яку частину яловичини, курку краще взяти половину щоб було різне м'ясо. Спеції використовуйте на свій смак, кількість часнику також беріть під себе, можете його і зовсім не додавати якщо не любите, але він додати холодцю пікантності і приємний смак. Таке блюдо відмінно підійде на святковий стіл і просто для сімейної вечері, розливайте холодець не в великі форми тоді він швидше застигне і буде зручно подавати.