Холодець з яловичини і курки

1 . Етап

М'ясо добре промийте, складіть у каструлю, залийте водою щоб вона покрила м'ясо приблизно на палець. Додайте цілу очищену моркву, чи не очищений, але промитий цибулю і перець горошком. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть накривши кришкою близько 6-10 годин на повільному вогні.

2 . Етап

М'ясо буде відвалюватися від кісток, а бульйон зменшиться в половину. В кінці не забудьте посолити за смаком.

3 . Етап

М'ясо і овочі витягніть з бульйону, сам бульйон процідіть. М'ясо відокремте від кісток і видаліть все жилки, шкіру і жир.

4 . Етап

М'ясо наріжте шматочками і викладіть в посуд в яку будете розливати холодець, за бажанням можете додати дрібно нарізаний часник.

5 . Етап

Залийте м'ясо готовим бульйоном і поставте в прохолодне місце до повного застигання.

6 . Етап

Перед подачею зніміть шар жиру, переверніть на блюдо і подавайте з хріном або гірчицею.

7 . Етап

Смачного!!!

8 . Етап

Холодець з яловичини і курки дуже насичений, смачний, ароматний і ніжний. Для приготування можете використовувати будь-яку частину яловичини, курку краще взяти половину щоб було різне м'ясо. Спеції використовуйте на свій смак, кількість часнику також беріть під себе, можете його і зовсім не додавати якщо не любите, але він додати холодцю пікантності і приємний смак. Таке блюдо відмінно підійде на святковий стіл і просто для сімейної вечері, розливайте холодець не в великі форми тоді він швидше застигне і буде зручно подавати.