Інгредієнти для - Перепела у соєво-гірчичному маринаді
Як смачно приготувати - Перепела у соєво-гірчичному маринаді
1. Етап
Перепелів помити, прибрати начинки, покласти в глибокі ємності.
2. Етап
Готуємо 1 маринад - для цього треба у воді кімнатної температури розмішати сіль і залити наших перепілочок, щоб вони були повністю в розсолі. Залишити так на 1.5 – 2 години. Час приготування вказаний без урахування часу для маринування.
3. Етап
Після зазначеного часу розсіл зливаємо. Готуємо другий маринад. Усі інгредієнти треба перемішати.
4. Етап
Перепелів поливаємо другим маринадом. Перемішуємо, втираючи маринад у перепілочку. Закриємо кришкою, приберемо у холодильник від 3 годин до доби. Оскільки маринад буде стікати, треба буде час від часу перепелів перевертати.
5. Етап
Дістаємо двічі промаринованих перепелів, перекладаємо в ємність для запікання, викладаємо їх туди, поливаючи зверху маринадом. Закриваємо кришкою. Ставимо в духовку на 180 г на 1 годину.
6. Етап
За годину кришку відкриваємо, температуру збільшуємо до 220 і залишаємо на 5-7 хвилин до зарум'янювання.
7. Етап
Наші перепели готові! Вони вийшли не пересушеними, ніжними та соковитими! Смачного!
