Курка Лицар у обладунках

1 . Етап

У сотейник налити 3 ст. води, всипати дикий рис, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 50 хвилин, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.

2 . Етап

Курку вимити і добре обсушити, посолити і поперчити всередині Сухі гриби замочити на 30 хвилин, процідити через сито, нарізати, а рідину пропустити через фільтр і не виливати!

3 . Етап

Печериці порізати, цибулю порізати дрібним кубиком, а селеру пластинками.

4 . Етап

Розігріти 3 ст л вершкового масла і протушкувати цибулю, селеру, гриби сухі і печериці 8 хвилин.

5 . Етап

Додати в сковороду готовий рис, посолити, поперчити – я додала трохи паприки, всипати горіхи, прогріти та вимкнути вогонь

6 . Етап

Начинити курку фаршем, добре скріпити шкіру.

7 . Етап

На дно форми викласти в один шар хліб, на нього фарш, що залишився.

8 . Етап

На фарш викласти курку і обмазати вершковим маслом, що залишилося Викласти поверх бекон у вигляді панцира, ніжки курки зв'язати, влити на рис воду з-під сушених грибів.

9 . Етап

Накрити курку фольгою та поставити в розігріту до 200 духовку.

10 . Етап

За 20 хвилин до закінчення зняти фольгу та підрум'янити. У мене курка готувалася 1 годину 50 хвилин. У мене форма керамічна - в ній готується зазвичай трохи довше - орієнтуйтеся на свою.