Name: Майонез з часником, огірком та імбиром
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: Куряче яйце - 1 Шт.; Гірчиця - 1/2 Ч. л.; Цукор - 1/2 Ч. л.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Лимонний сік - 1 ст. л.; Масло рослинне - 150 Мл.; Часник - 1 зубка; Імбир корінь - 1 скибки; Огірки солені - 1 скибки; Зелень - 1 жмені

Інформація про рецепт

Приготування:

10 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Майонез з часником, огірком та імбиром

1. Куряче яйце - 1 Шт.

2. Гірчиця - 1/2 Ч. л.

3. Цукор - 1/2 Ч. л.

4. Сіль - 1/2 Ч. л.

5. Лимонний сік - 1 ст. л.

6. Масло рослинне - 150 Мл.

7. Часник - 1 зубка

8. Імбир корінь - 1 скибки

9. Огірки солені - 1 скибки

10. Зелень - 1 жмені

Як смачно приготувати - Майонез з часником, огірком та імбиром

1. Етап

В ідеалі, всі компоненти майбутнього майонезу повинні мати однакову температуру. Я цим питанням ніколи не морочився, і укладаю яйця прямо з холодильника, а олію вливаю кімнатної температури.

2. Етап

Спочатку я кладу всі інгредієнти (крім лимонного соку, рослинної олії та зелені) у високий неширокий посуд.

1. Етап. Майонез з часником, огірком та імбиром: Спочатку я кладу всі інгредієнти (крім лимонного соку, рослинної олії та зелені) у високий неширокий посуд.

3. Етап

І наводжу їх до спільного знаменника блендером. Після чого блендеру висловлюємо подяку та відправляємо відпочивати.

1. Етап. Майонез з часником, огірком та імбиром: І наводжу їх до спільного знаменника блендером. Після чого блендеру висловлюємо подяку та відправляємо відпочивати.

4. Етап

Продовжуємо міксером. Можна, звичайно, і блендером продовжити, але міксер мені особисто зручніше. Включаємо міксер на великі обороти і занурюємо його у суміш. Як у класичному майонезному рецепті тоненькою струєчкою починаємо подачу олії. . Можна оливковим розбавити трохи, або навіть соняшниковим з насіннячковим запахом – відтінки природно змінюються. Але я раджу експерименти залишити на потім – коли руку наб'єте. Подачу рослинної олії на працюючий міксер не форсуємо - виховуючи терпіння, - ллємо повільно, тоненьким цівком.

1. Етап. Майонез з часником, огірком та імбиром: Продовжуємо міксером. Можна, звичайно, і блендером продовжити, але міксер мені особисто зручніше. Включаємо міксер на великі обороти і занурюємо його у суміш. Як у класичному майонезному рецепті тоненькою струєчкою починаємо подачу олії. . Можна оливковим розбавити трохи, або навіть соняшниковим з насіннячковим запахом – відтінки природно змінюються. Але я раджу експерименти залишити на потім – коли руку наб'єте. Подачу рослинної олії на працюючий міксер не форсуємо - виховуючи терпіння, - ллємо повільно, тоненьким цівком.

5. Етап

Як тільки суміш почне загусати, цівку масла можна збільшити. Закономірність проста: більше олії - частіше майонез. Тому і кількість олії 150-200 мл. кому як подобається. В результаті одержуємо практично готовий майонез.

1. Етап. Майонез з часником, огірком та імбиром: Як тільки суміш почне загусати, цівку масла можна збільшити. Закономірність проста: більше олії - частіше майонез. Тому і кількість олії 150-200 мл. кому як подобається. В результаті одержуємо практично готовий майонез.

6. Етап

Після доведення суміші до потрібної густоти додаємо столову ложку лимонного соку і ще трохи збиваємо. Мені подобається густіше. Якщо Вам так не подобається, ллєте менше масла, або, продовжуючи працювати міксером, додаєте кип'ячену воду кімнатної температури.

1. Етап. Майонез з часником, огірком та імбиром: Після доведення суміші до потрібної густоти додаємо столову ложку лимонного соку і ще трохи збиваємо. Мені подобається густіше. Якщо Вам так не подобається, ллєте менше масла, або, продовжуючи працювати міксером, додаєте кип'ячену воду кімнатної температури.

7. Етап

У готовий майонез я люблю додавати свіжої або замороженої зелені і перемішати вже ложкою, щоб зелень відчувалася, а не перетворювалася на кашу.

1. Етап. Майонез з часником, огірком та імбиром: У готовий майонез я люблю додавати свіжої або замороженої зелені і перемішати вже ложкою, щоб зелень відчувалася, а не перетворювалася на кашу.

8. Етап

Як Ви розумієте, варіантів домашнього майонезу маса: з огірками і без огірків, часником і без нього, з імбиром і без. Можна шматочки оливок у нього покришити, не забувши попередньо вийнявши кісточки. Ну а про варіації з олією я вже писав. Домашнім майонезом можна заправляти салати, та й просто мазати його на домашній хліб. А ось чого не можна, так це піддавати термообробці. Намагатися запекти з ним м'ясо навіть і не намагайтеся – розпадеться на складові. А в іншому, приємного апетиту!