Інгредієнти для - Шекер-бура
Як смачно приготувати - Шекер-бура
1 . Етап
Починаємо із замісу тіста. Дріжджі заливаємо 2 ст. л. добре теплої води та залишаємо ожити хвилин на 10.
2 . Етап
Молоко і масло відправити в мікрохвильову піч на хвилину-півтори, щоб нагрілося молоко і масло розтопилося.
3 . Етап
До молока з олією додати сметану, цукор, сіль, білок.
4 . Етап
Ввести туди дріжджі і розмішати до однорідності. У миску просіюємо 3 склянки борошна і вливаємо рідку складову.
5 . Етап
Розмішуємо. Отримуємо липке, в'язке тісто. Додаємо дві склянки борошна і починаємо заміс м'якого тіста, яке не липне до рук. Скочуємо тісто в кулю, вкриваємо поліетиленом, щоб уникнути підсихання, укутуємо і ставимо тепло на годину.
6 . Етап
Займемося начинкою. У чаші процесора подрібнити горіхи з цукром, ваніллю та кардамоном.
7 . Етап
Через годину бачимо, що тісто піднялося. Тепер його треба розділити на маленькі кульки.
8 . Етап
З цього замісу у мене виходить 43 кульки розміром із волоський горіх. Заздалегідь вмикаємо духовку на 160 градусів.
9 . Етап
Щоб підготовлені кульки не підсихали, прикриваємо їх поліетиленом. Один з них розкочуємо в тонкий круглий корж діаметром 10 см.
10 . Етап
На центр коржика кладемо десертну ложку начинки.
11 . Етап
Починаємо зліплювати краї, піднімаючи їх нагору, щоб начинка не розсипалася!
12 . Етап
Отак у нас виходить. Вигляд нагадує вареник.
13 . Етап
Кладу його бік, щоб форма була наочніше видно.
14 . Етап
Тепер оформляємо краєчок кіскою. Куточок сплющуємо між великим і вказівним пальцями і трохи прокручуємо. Відразу може не вийти, але не впадайте у відчай! Насправді це не так важко, як може здатися спочатку.
15 . Етап
Ось наш красень з оформленим краєм.
16 . Етап
Далі для нанесення традиційного візерунка нам знадобиться такий пристосування... Через відсутність такого можна скористатися пінцетом для вищипування брів.
17 . Етап
Обережно робимо защипи. І наносимо смужки, або ялинкою, або колоском... Орнамент розташовуйте увімкнувши фантазію.
18 . Етап
Після нанесення малюнка викладаємо шекер-буру на лист і розколюємо голкою в кількох місцях (штук 5-7 проколів робимо), щоб виходило повітря при випіканні і щоб наш виріб не урвався.
19 . Етап
Деко з підготовленими виробами відправляємо в духовку. Печемо при 160 градусах 15 хвилин. Шекер-бура повинна мати рум'яний низ і світлий верх, тому через 5-7 хвилин від початку випікання прикриваємо її листочком фольги.
20 . Етап
Готові вироби знімаємо з листа і викладаємо до остигання на рушник, прикривши другим зверху. Потім можна викласти на блюдо та накриваємо зверху рушником.
21 . Етап
Ось яка шекер-бура у розрізі!
22 . Етап
Якщо Ви наважитеся і спечете шекер-буру, то всі гості будуть у захваті! Солодких свят Вам!