Шекер-бура

1. Етап

Починаємо із замісу тіста. Дріжджі заливаємо 2 ст. л. добре теплої води та залишаємо ожити хвилин на 10.

2. Етап

Молоко і масло відправити в мікрохвильову піч на хвилину-півтори, щоб нагрілося молоко і масло розтопилося.

3. Етап

До молока з олією додати сметану, цукор, сіль, білок.

4. Етап

Ввести туди дріжджі і розмішати до однорідності. У миску просіюємо 3 склянки борошна і вливаємо рідку складову.

5. Етап

Розмішуємо. Отримуємо липке, в'язке тісто. Додаємо дві склянки борошна і починаємо заміс м'якого тіста, яке не липне до рук. Скочуємо тісто в кулю, вкриваємо поліетиленом, щоб уникнути підсихання, укутуємо і ставимо тепло на годину.

6. Етап

Займемося начинкою. У чаші процесора подрібнити горіхи з цукром, ваніллю та кардамоном.

7. Етап

Через годину бачимо, що тісто піднялося. Тепер його треба розділити на маленькі кульки.

8. Етап

З цього замісу у мене виходить 43 кульки розміром із волоський горіх. Заздалегідь вмикаємо духовку на 160 градусів.

9. Етап

Щоб підготовлені кульки не підсихали, прикриваємо їх поліетиленом. Один з них розкочуємо в тонкий круглий корж діаметром 10 см.

10. Етап

На центр коржика кладемо десертну ложку начинки.

11. Етап

Починаємо зліплювати краї, піднімаючи їх нагору, щоб начинка не розсипалася!

12. Етап

Отак у нас виходить. Вигляд нагадує вареник.

13. Етап

Кладу його бік, щоб форма була наочніше видно.

14. Етап

Тепер оформляємо краєчок кіскою. Куточок сплющуємо між великим і вказівним пальцями і трохи прокручуємо. Відразу може не вийти, але не впадайте у відчай! Насправді це не так важко, як може здатися спочатку.

15. Етап

Ось наш красень з оформленим краєм.

16. Етап

Далі для нанесення традиційного візерунка нам знадобиться такий пристосування... Через відсутність такого можна скористатися пінцетом для вищипування брів.

17. Етап

Обережно робимо защипи. І наносимо смужки, або ялинкою, або колоском... Орнамент розташовуйте увімкнувши фантазію.

18. Етап

Після нанесення малюнка викладаємо шекер-буру на лист і розколюємо голкою в кількох місцях (штук 5-7 проколів робимо), щоб виходило повітря при випіканні і щоб наш виріб не урвався.

19. Етап

Деко з підготовленими виробами відправляємо в духовку. Печемо при 160 градусах 15 хвилин. Шекер-бура повинна мати рум'яний низ і світлий верх, тому через 5-7 хвилин від початку випікання прикриваємо її листочком фольги.

20. Етап

Готові вироби знімаємо з листа і викладаємо до остигання на рушник, прикривши другим зверху. Потім можна викласти на блюдо та накриваємо зверху рушником.

21. Етап

Ось яка шекер-бура у розрізі!

22. Етап

Якщо Ви наважитеся і спечете шекер-буру, то всі гості будуть у захваті! Солодких свят Вам!