Name: Рибні пиріжки з рисом
Yield: 0
Ingredients: Борошно - 600 гр.; Куряче яйце - 4 Шт.; Дріжджі сухі - 2 ст. л.; Масло вершкове - 30 гр.; Молоко - 150 Мл.; Цукор - 2 ст. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Рис - 1 пак.; Риба - 400 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Масло вершкове - 50 гр.; Масло рослинне - за смаком; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рибні пиріжки з рисом

Тісто

1. Борошно 600 гр.

2. Куряче яйце 4 Шт.

3. Дріжджі сухі 2 ст. л.

4. Масло вершкове 30 гр.

5. Молоко 150 Мл.

6. Цукор 2 ст. л.

7. Сіль 1 Ч. л.

Начинка

1. Рис 1 пак.

2. Риба 400 гр.

3. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

4. Масло вершкове 50 гр.

5. Масло рослинне за смаком

6. Сіль за смаком

7. Перець чорний за смаком

Додатково

1. Куряче яйце 1 Шт.

2. Молоко 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Рибні пиріжки з рисом

1. Етап

Приготуємо начинку: Рибку (у мене лосось) відварити. Після закипання варити не більше ніж 3 хвилини! Бульйон нам знадобиться! Рибу очистити від шкіри та кісток та покришити руками НЕ ДРІБНО! Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на суміші рослинної та вершкового масла! Рис відваріть у підсоленій воді. У мисці змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть до смаку.

2. Етап

ТІСТО: Я робила тісто опарним способом, але можна безопарним методом. У тепле молоко додайте цукор та дріжджі. Перемішайте. Поступово додайте борошно (із загального обсягу), за консистенцією опара має бути як тісто на оладки. Накрийте миску з опарою і дайте підійти в теплому місці, хвилин 30-40.

1. Етап. Рибні пиріжки з рисом: ТІСТО: Я робила тісто опарним способом, але можна безопарним методом. У тепле молоко додайте цукор та дріжджі. Перемішайте. Поступово додайте борошно (із загального обсягу), за консистенцією опара має бути як тісто на оладки. Накрийте миску з опарою і дайте підійти в теплому місці, хвилин 30-40.

3. Етап

Окремо збийте яйця з сіллю і додайте розтоплене масло. Я полінувалася розтоплювати і поклала розм'якшене масло. Яєчно-масляну суміш додайте до опари, перемішайте і поступово просіюйте борошно. Борошно може знадобитися більше або менше. Замісити тісто. Місіть не менше 5 хвилин. Тісто має вийти трохи липким.

1. Етап. Рибні пиріжки з рисом: Окремо збийте яйця з сіллю і додайте розтоплене масло. Я полінувалася розтоплювати і поклала розм'якшене масло. Яєчно-масляну суміш додайте до опари, перемішайте і поступово просіюйте борошно. Борошно може знадобитися більше або менше. Замісити тісто. Місіть не менше 5 хвилин. Тісто має вийти трохи липким.

4. Етап

Тісто покладіть у миску, злегка змащену олією, накрийте і приберіть у тепле місце до підйому ~ на 1 годину.

5. Етап

Стіл підпиліть борошном і розділіть тісто на однакові кульки (у мене вийшло 16 штук, вагою 62 г). Кожну кульку розкотіть у коржик, на середину покладіть начинку і сформуйте пиріжок, не закріплюючи серединку до кінця. Викладіть розстіб на деко, і залиште в теплі, щоб трохи піднялися. Для змащування: яйце збийте з молоком. Перед посадкою в піч змастіть пиріжки.

1. Етап. Рибні пиріжки з рисом: Стіл підпиліть борошном і розділіть тісто на однакові кульки (у мене вийшло 16 штук, вагою 62 г). Кожну кульку розкотіть у коржик, на середину покладіть начинку і сформуйте пиріжок, не закріплюючи серединку до кінця. Викладіть розстіб на деко, і залиште в теплі, щоб трохи піднялися. Для змащування: яйце збийте з молоком. Перед посадкою в піч змастіть пиріжки.

6. Етап

Випікайте в розігрітій до 180°С духовці до зарум'янювання. Готові пиріжки вийміть з духовки, і в дірочку кожного налийте пару ложок рибного бульйону (який залишився від варіння риби), за бажання можна ще покласти невеликий шматочок вершкового масла. Накрийте чистим рушником і дайте їм відпочити і трохи охолонути! СМАЧНОГО!!!