Name: Біточки з перловкою під сирним соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Фарш - 700 гр.; Перловка - 2/3 Ст.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Сіль - 1,5 Ч. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Хліб - 1 скибки; Сухарі паніровочні - 2/3 Ст.; Сир твердий - 100 гр.; Борошно - 2 ст. л.; Масло вершкове - 50 гр.; Спеції - 1/2 Ч. л.; Молоко - 1 Ст.; Масло рослинне - 3 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Біточки з перловкою під сирним соусом

1. Фарш - 700 гр.

2. Перловка - 2/3 Ст.

3. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

4. Сіль - 1,5 Ч. л.

5. Перець чорний - 1 Ч. л.

6. Хліб - 1 скибки

7. Сухарі паніровочні - 2/3 Ст.

8. Сир твердий - 100 гр.

9. Борошно - 2 ст. л.

10. Масло вершкове - 50 гр.

11. Спеції - 1/2 Ч. л.

12. Молоко - 1 Ст.

13. Масло рослинне - 3 ст. л.

Як смачно приготувати - Біточки з перловкою під сирним соусом

1. Етап

Свинину, яловичину та м'ясо курей (стегнову частину), шматочок білого хліба прокрутити через дрібну решітку або пробити в блендері. Додати відварену перлову крупу (2/3 склянки)

2. Етап

Додати дрібно порізану цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Фарш добре вимішати.

3. Етап

Сформувати биточки. Запаніруйте в панірувальних сухарях.

4. Етап

На сковороду додати олію. Обсмажити биточки з одного боку.

5. Етап

Затем с другой до румяной корочки, накрыть сковороду с биточками крышкой и на очень медленном огне довести до готовности.

1. Етап. Біточки з перловкою під сирним соусом: Затем с другой до румяной корочки, накрыть сковороду с биточками крышкой и на очень медленном огне довести до готовности.

6. Етап

У другу сковороду додати небагато рослинної олії. Додати дві ложки борошна.

7. Етап

Пасерувати борошно до золотистого кольору.

8. Етап

Додати молоко та шматочок вершкового масла (50 гр.)

9. Етап

Сир натерти на тертці. Частину сиру додати до соусу (рештою сиру, при подачі, посипати готову страву). Додати сіль та чорний мелений перець за смаком, додати пряну сушену зелень (кріп, петрушка). Дати соусу прокипіти протягом 10-15 хв. до випаровування зайвої вологи.