Name: Вишневий пиріг з корицею
Yield: 30
Ingredients: Борошно - 400 гр.; Дріжджі сухі - 1,5 Ч. л.; Цукор - 65 гр.; Молоко - 200 Мл.; Масло вершкове - 80 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 0,5 Ч. л.; Вишня - 1 Кг.; Пшеничні висівки - 3 ст. л.; Крохмаль картопляний - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Борошно - 125 гр.; Цукор - 150 гр.; Грецькі горіхи - 125 гр.; Кориця - 0,5 Ч. л.; Масло вершкове - 170 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Вишневий пиріг з корицею

Тісто

1. Борошно 400 гр.

2. Дріжджі сухі 1,5 Ч. л.

3. Цукор 65 гр.

4. Молоко 200 Мл.

5. Масло вершкове 80 гр.

6. Куряче яйце 1 Шт.

7. Сіль 0,5 Ч. л.

Начинка

1. Вишня 1 Кг.

2. Пшеничні висівки 3 ст. л.

3. Крохмаль картопляний 2 ст. л.

4. Коньяк 2 ст. л.

Штрейзель

1. Борошно 125 гр.

2. Цукор 150 гр.

3. Грецькі горіхи 125 гр.

4. Кориця 0,5 Ч. л.

5. Масло вершкове 170 гр.

Як смачно приготувати - Вишневий пиріг з корицею

1. Етап

У тепле молоко висипаємо дріжджі і даємо постояти 5-10 хв, до розчинення дріжджів. Далі завантажуємо всі інгредієнти в ХП, згідно вашої інструкції. Виставляємо програму заміс. Потім перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо на 40-50 хв.до збільшення тесту в 2 - 2,5 рази. Можна і не перекладати, але мені була потрібна ХП для хліба.

2. Етап

Тим часом почистимо вишню і перемішати її з крохмалем.

3. Етап

Перемелем в кавомолці горіхи. У мене арахіс.

4. Етап

Для приготування верхнього шару просіяти борошно і перемішати з горіховою борошном, цукром, корицею. Додати нарізане шматочками масло. Перетерти масу руками або за допомогою двох вилок до стану, схожого на хлібні крихти. Або скористатися міксером з віночками для збивання. І поки прибрати в холодильник.

1. Етап. Вишневий пиріг з корицею: Для приготування верхнього шару просіяти борошно і перемішати з горіховою борошном, цукром, корицею. Додати нарізане шматочками масло. Перетерти масу руками або за допомогою двох вилок до стану, схожого на хлібні крихти. Або скористатися міксером з віночками для збивання. І поки прибрати в холодильник.

5. Етап

Тісто тим часом підійшло.

6. Етап

Тісто розподіляємо по деку (30 х 36 см) застеленим пергаментом. Посипаємо висівками або панірувальними сухарями.

7. Етап

Розподіляємо вишню.

8. Етап

За бажанням можна скропити ягоди коньяком. При випічці алкоголь випарується, а аромат залишиться.

9. Етап

Рівномірно розподіляємо крихти. І тільки тепер включаємо духовку на 180*С. Моя духовка гріє близько 15 хв. до цієї температури, будинки тепло, дуже тепло, тому тісту достатньо часу, щоб трохи підійти. Якщо у вас прохолодно, то залиште пиріг на 30 хв для підйому. Відправляємо в духовку на 25 хв.