Name: Вишневий пиріг з корицею
Yield: 30
Ingredients: Борошно - 400 гр.; Дріжджі сухі - 1,5 Ч. л.; Цукор - 65 гр.; Молоко - 200 Мл.; Масло вершкове - 80 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 0,5 Ч. л.; Вишня - 1 Кг.; Пшеничні висівки - 3 ст. л.; Крохмаль картопляний - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Борошно - 125 гр.; Цукор - 150 гр.; Грецькі горіхи - 125 гр.; Кориця - 0,5 Ч. л.; Масло вершкове - 170 гр.

Інгредієнти для - Вишневий пиріг з корицею

1. Тісто Борошно 400 гр.

2. Тісто Дріжджі сухі 1,5 Ч. л.

3. Тісто Цукор 65 гр.

4. Тісто Молоко 200 Мл.

5. Тісто Масло вершкове 80 гр.

6. Тісто Куряче яйце 1 Шт.

7. Тісто Сіль 0,5 Ч. л.

8. Начинка Вишня 1 Кг.

9. Начинка Пшеничні висівки 3 ст. л.

10. Начинка Крохмаль картопляний 2 ст. л.

11. Начинка Коньяк 2 ст. л.

12. Штрейзель Борошно 125 гр.

13. Штрейзель Цукор 150 гр.

14. Штрейзель Грецькі горіхи 125 гр.

15. Штрейзель Кориця 0,5 Ч. л.

16. Штрейзель Масло вершкове 170 гр.

Як смачно приготувати - Вишневий пиріг з корицею

1 . Етап

У тепле молоко висипаємо дріжджі і даємо постояти 5-10 хв, до розчинення дріжджів. Далі завантажуємо всі інгредієнти в ХП, згідно вашої інструкції. Виставляємо програму заміс. Потім перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо на 40-50 хв.до збільшення тесту в 2 - 2,5 рази. Можна і не перекладати, але мені була потрібна ХП для хліба.

2 . Етап

Тим часом почистимо вишню і перемішати її з крохмалем.

3 . Етап

Перемелем в кавомолці горіхи. У мене арахіс.

4 . Етап

Для приготування верхнього шару просіяти борошно і перемішати з горіховою борошном, цукром, корицею. Додати нарізане шматочками масло. Перетерти масу руками або за допомогою двох вилок до стану, схожого на хлібні крихти. Або скористатися міксером з віночками для збивання. І поки прибрати в холодильник.

1. Етап. Вишневий пиріг з корицею: Для приготування верхнього шару просіяти борошно і перемішати з горіховою борошном, цукром, корицею. Додати нарізане шматочками масло. Перетерти масу руками або за допомогою двох вилок до стану, схожого на хлібні крихти. Або скористатися міксером з віночками для збивання. І поки прибрати в холодильник.

5 . Етап

Тісто тим часом підійшло.

6 . Етап

Тісто розподіляємо по деку (30 х 36 см) застеленим пергаментом. Посипаємо висівками або панірувальними сухарями.

7 . Етап

Розподіляємо вишню.

8 . Етап

За бажанням можна скропити ягоди коньяком. При випічці алкоголь випарується, а аромат залишиться.

9 . Етап

Рівномірно розподіляємо крихти. І тільки тепер включаємо духовку на 180*С. Моя духовка гріє близько 15 хв. до цієї температури, будинки тепло, дуже тепло, тому тісту достатньо часу, щоб трохи підійти. Якщо у вас прохолодно, то залиште пиріг на 30 хв для підйому. Відправляємо в духовку на 25 хв.