Name: Квас домашній
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Yield: 0
Ingredients: Житній хліб - 700 гр.; Цукор - 500 гр.; Дріжджі живі - 25 гр.; Борошно - 1 ст. л.; Вода - 10 Л.

Інформація про рецепт

Приготування:

13 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Квас домашній

1. Житній хліб - 700 гр.

2. Цукор - 500 гр.

3. Дріжджі живі - 25 гр.

4. Борошно - 1 ст. л.

5. Вода - 10 Л.

Як смачно приготувати - Квас домашній

1. Етап

Хліб наріжте невеликими шматочками і підсушіть в духовці щоб краї стали аж трохи чорними.

2. Етап

Воду доведіть до кипіння, додайте в неї хліб і варіть хвилину. Потім вимкніть вогонь і залиште настоюватися ніч.

3. Етап

Коли хліб настоїться потрібно приготувати опару. Змішайте дріжджі, борошно, 1 ст. л. цукру і 1 ст. води в якій вже настоялися сухарики. Залиште в теплому місці на 30 хвилин.

1. Етап. Квас домашній: Коли хліб настоїться потрібно приготувати опару. Змішайте дріжджі, борошно, 1 ст. л. цукру і 1 ст. води в якій вже настоялися сухарики. Залиште в теплому місці на 30 хвилин.

4. Етап

Всю воду процідіть від хліба і додайте в неї опару і цукор, добре перемішайте і залиште бродити при кімнатній температурі на 8 годин.

1. Етап. Квас домашній: Всю воду процідіть від хліба і додайте в неї опару і цукор, добре перемішайте і залиште бродити при кімнатній температурі на 8 годин.

5. Етап

Квас постійно помішуючи розлийте по пляшках, щільно закрийте кришками і залиште ще на 4-6 годин при кімнатній температурі.

6. Етап

Готовий квас охолодіть і подавайте, зберігайте в холодильнику.

7. Етап

Приємного пиття !!!

8. Етап

Квас домашній на опарі і чорному хлібі виходить дуже смачним, насиченим і ароматним, а також при наливанні створює гарну піну. Якщо у вас в будинку досить жарко тоді рекомендую трохи зменшити час настоювання напою, так як дріжджі можуть перебродити і дати занадто яскравий смак схожий навіть на бражку. Для впевненості що напій вийде хорошим час на бродіння залиште незмінне, а ось коли розіллєте по пляшках тоді вже тримайте мінімально зазначений час, потім спробуйте і якщо смак Вас влаштує охолодіть і подавайте, а якщо буде потрібно тоді залиште ще на годину або дві.