Name: Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз
Yield: 2
Ingredients: Скумбрія - 1 Шт.; Болгарський перець - 1 Шт.; Помідори черрі - 10 Шт.; Куряче яйце - 3 Шт.; Цибуля червона - 1 Шт.; Маслини - 10 Шт.; Листя салату - 1 пучок; Часник - 1 зубка; Оцет - 2 ст. л.; Масло оливкове - 70 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Лимонний сік - 1 ст. л.; Оцет - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз

Салат

1. Скумбрія 1 Шт.

2. Болгарський перець 1 Шт.

3. Помідори черрі 10 Шт.

4. Куряче яйце 3 Шт.

5. Цибуля червона 1 Шт.

6. Маслини 10 Шт.

7. Листя салату 1 пучок

Заправка

1. Часник 1 зубка

2. Оцет 2 ст. л.

3. Масло оливкове 70 Мл.

4. Сіль за смаком

5. Перець чорний за смаком

Додатково

1. Лимонний сік 1 ст. л.

2. Оцет 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз

1. Етап

Скумбрію почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, приправити лимонним соком. Загорнути у фольгу та запекти в духовці 15-20 хвилин за температури 190*С. Можна зробити простіше: взяти вже готову скумбрію гарячого копчення.

2. Етап

Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати у двох столових ложках білого винного оцту (можна використовувати і яблучний)

1. Етап. Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз: Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати у двох столових ложках білого винного оцту (можна використовувати і яблучний)

3. Етап

Перець запекти в розігрітій до 200*С духовці до коричневих підпалин. Коли духовка в мене зайнята, я роблю так: обсмажую перець на сухій сковороді на сильному вогні під кришкою, постійно перевертаючи його. Хвилин 6-7 достатньо. Виходить не гірше, тільки швидше. Запечений перець покласти в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати його і залишити на 10 хвилин.

1. Етап. Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз: Перець запекти в розігрітій до 200*С духовці до коричневих підпалин. Коли духовка в мене зайнята, я роблю так: обсмажую перець на сухій сковороді на сильному вогні під кришкою, постійно перевертаючи його. Хвилин 6-7 достатньо. Виходить не гірше, тільки швидше. Запечений перець покласти в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати його і залишити на 10 хвилин.

4. Етап

Помідори чері та маслини розрізати навпіл.

5. Етап

Яйця відварити та нарізати на шість часточок кожне.

6. Етап

Скумбрію очистити від шкіри та кісток і розібрати на великі сегменти.

7. Етап

Перець дістати із пакета. Видалити насіння, зняти шкірку і нарізати смужками м'якоть.

8. Етап

Заправлення. Пропустити часточку часнику через прес або подрібнити у ступці. Додати оцет. Збиваючи віночком, тонким цівком влити оливкову олію, щоб вийшла емульсія. Посолити і поперчити до смаку. Викласти на блюдо салатне листя. Змішати дуже акуратно решту інгредієнтів для салату, крім яєць, заправити його і викласти на блюдо. Зверху викласти яйця. Подавати одразу.