Name: Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз
Yield: 2
Ingredients: Скумбрія - 1 Шт.; Болгарський перець - 1 Шт.; Помідори черрі - 10 Шт.; Куряче яйце - 3 Шт.; Цибуля червона - 1 Шт.; Маслини - 10 Шт.; Листя салату - 1 пучок; Часник - 1 зубка; Оцет - 2 ст. л.; Масло оливкове - 70 Мл.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Лимонний сік - 1 ст. л.; Оцет - 2 ст. л.

Інгредієнти для - Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз

1. Салат Скумбрія 1 Шт.

2. Салат Болгарський перець 1 Шт.

3. Салат Помідори черрі 10 Шт.

4. Салат Куряче яйце 3 Шт.

5. Салат Цибуля червона 1 Шт.

6. Салат Маслини 10 Шт.

7. Салат Листя салату 1 пучок

8. Заправка Часник 1 зубка

9. Заправка Оцет 2 ст. л.

10. Заправка Масло оливкове 70 Мл.

11. Заправка Сіль за смаком

12. Заправка Перець чорний за смаком

13. Додатково Лимонний сік 1 ст. л.

14. Додатково Оцет 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз

1 . Етап

Скумбрію почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, приправити лимонним соком. Загорнути у фольгу та запекти в духовці 15-20 хвилин за температури 190*С. Можна зробити простіше: взяти вже готову скумбрію гарячого копчення.

2 . Етап

Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати у двох столових ложках білого винного оцту (можна використовувати і яблучний)

1. Етап. Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз: Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати у двох столових ложках білого винного оцту (можна використовувати і яблучний)

3 . Етап

Перець запекти в розігрітій до 200*С духовці до коричневих підпалин. Коли духовка в мене зайнята, я роблю так: обсмажую перець на сухій сковороді на сильному вогні під кришкою, постійно перевертаючи його. Хвилин 6-7 достатньо. Виходить не гірше, тільки швидше. Запечений перець покласти в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати його і залишити на 10 хвилин.

1. Етап. Салат зі скумбрією а-ля Нісуаз: Перець запекти в розігрітій до 200*С духовці до коричневих підпалин. Коли духовка в мене зайнята, я роблю так: обсмажую перець на сухій сковороді на сильному вогні під кришкою, постійно перевертаючи його. Хвилин 6-7 достатньо. Виходить не гірше, тільки швидше. Запечений перець покласти в поліетиленовий пакет, щільно зав'язати його і залишити на 10 хвилин.

4 . Етап

Помідори чері та маслини розрізати навпіл.

5 . Етап

Яйця відварити та нарізати на шість часточок кожне.

6 . Етап

Скумбрію очистити від шкіри та кісток і розібрати на великі сегменти.

7 . Етап

Перець дістати із пакета. Видалити насіння, зняти шкірку і нарізати смужками м'якоть.

8 . Етап

Заправлення. Пропустити часточку часнику через прес або подрібнити у ступці. Додати оцет. Збиваючи віночком, тонким цівком влити оливкову олію, щоб вийшла емульсія. Посолити і поперчити до смаку. Викласти на блюдо салатне листя. Змішати дуже акуратно решту інгредієнтів для салату, крім яєць, заправити його і викласти на блюдо. Зверху викласти яйця. Подавати одразу.