Відбивна Ніжна

1 . Етап

Ріжемо м'ясо на скибочки поперек волокон завтовшки 1-2 см.

2 . Етап

Відбиваємо їх молоточком для м'яса, відбиваємо з обох боків. Чим сильніше розіб'ємо волокна, тим м'якшими і соковитішими вони будуть, але головне, не перестаратися і не зробити з м'яса фарш))

3 . Етап

За смаком додаємо сіль та перець, натираємо також з обох боків.

4 . Етап

Змащуємо наші відбивні гірчицею, не товстим шаром, бо будуть надто гострі. Робимо шар тонкий, але помітний. І даємо настоятися якийсь час, у мене в запасі була 1 година.

5 . Етап

Наприкінці обвалюємо відбивну в борошні і смажимо на олії на потужності трохи вище середнього, але це в залежності від плити, індивідуально.

6 . Етап

Готово)))