Інгредієнти для - Яловичий язик відварний
Як смачно приготувати - Яловичий язик відварний
1. Етап
Беремо язика. Якщо він заморожений – повністю розморожуємо. Миємо у прохолодній воді.
2. Етап
Кладемо в каструлю. Заливаємо холодною водою. Накриваємо кришкою та варимо на слабкому вогні 1 годину. Пінку знімаємо в міру утворення.
3. Етап
Через годину додаємо в каструлю цибулю з морквою. Накриваємо кришкою та варимо на слабкому вогні ще 45 хв.
4. Етап
Після закінчення належного часу язик солимо, кидаємо перець та лавровий лист. Знову накриваємо кришкою та варимо на слабкому вогні ще 15-20 хв.
5. Етап
Перевіряємо на готовність – просто протикаємо вилкою. Якщо входить легко, значить, готовий. Якщо ні – доварюємо. Виймаємо язик із каструлі і негайно підставляємо під струмінь холодної води хвилини на 2.
6. Етап
Після цього відразу язик чистим. Шкура знімається дуже просто. Потім повертаємо в бульйон та проварюємо пару хвилин.
7. Етап
Подавати можна і теплим і холодним. Зберігати у холодильнику в бульйоні. Всім смачного!!!
