Тістечко Шапка Наполеона

1 . Етап

Приготування тіста. Вершкове масло порубати з борошном. Жовтки відокремити від білків. Додати жовтки, сметану, цукрову пудру, сіль та соду, погашену оцтом або лимонним соком. Все добре вимісити. Тісто має відходити від рук. Приготовлене тісто покласти у холодильник на 30 хвилин. Вийняти, вимісити та ще раз прибрати в холодильник на 30 хвилин. Після того тісто ділимо на 30 кульок і прибираємо в морозилку ще на 30 хвилин.

2 . Етап

Готуємо начинку. Збиваємо білки до густої піни. Потім поступово додаючи цукрову пудру, продовжуємо збивати. В отриману масу додаємо товчені волоські горіхи. Все добре перемішуємо.

3 . Етап

Приготування. Кулька тонко розкотити.

4 . Етап

У центр покласти начинку.

5 . Етап

Згорнути двічі навпіл.

6 . Етап

Випікаємо при t 200 ° C 25-30 хвилин.

7 . Етап

Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою.