Name: Баклажани фаршировані солоні
Prep time: 8 d
Cook time: 8 d
Yield: 0
Ingredients: Баклажани - 1.5 Кг.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 2 Шт.; Часник - 3 зубка; Черешкова селера - 20 гр.; Перець чилі - 1 Шт.; Масло рослинне - 2 ст. л.; Вода - 1 Л.; Сіль - 2 ст. л.; Лавровий лист - 1 Шт.; Перець горошком - 6 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

8 д.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Баклажани фаршировані солоні

1. Баклажани - 1.5 Кг.

2. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

3. Морква - 2 Шт.

4. Часник - 3 зубка

5. Черешкова селера - 20 гр.

6. Перець чилі - 1 Шт.

7. Масло рослинне - 2 ст. л.

Розсіл

1. Вода 1 Л.

2. Сіль 2 ст. л.

3. Лавровий лист 1 Шт.

4. Перець горошком 6 Шт.

Як смачно приготувати - Баклажани фаршировані солоні

1. Етап

У баклажанів видаліть хвостики. Розріжте навпіл, але не до кінця. Відваріть баклажани в окропі близько 5 хвилин. Викладіть в сито і поставте не великий вага що б стекла рідина.

2. Етап

Моркву натріть на тертці для моркви по корейськи, цибулю наріжте півкільцями. Овочі обсмажте на сковороді з рослинним маслом до м'якості. Поставте що б вони охололи.

1. Етап. Баклажани фаршировані солоні: Моркву натріть на тертці для моркви по корейськи, цибулю наріжте півкільцями. Овочі обсмажте на сковороді з рослинним маслом до м'якості. Поставте що б вони охололи.

3. Етап

Для розсолу закип'ятіть воду, розчиніть в ній сіль, додайте перець і лавровий лист. Зніміть з вогню і опустіть стебла селери в воду, нам потрібно що б вони стали м'якими.

1. Етап. Баклажани фаршировані солоні: Для розсолу закип'ятіть воду, розчиніть в ній сіль, додайте перець і лавровий лист. Зніміть з вогню і опустіть стебла селери в воду, нам потрібно що б вони стали м'якими.

4. Етап

У морква додайте нарізаний гострий перець, нарізані листя селери, пропущений через прес часник беріть дуже великий або просто більше. Трохи посоліть.

1. Етап. Баклажани фаршировані солоні: У морква додайте нарізаний гострий перець, нарізані листя селери, пропущений через прес часник беріть дуже великий або просто більше. Трохи посоліть.

5. Етап

Баклажани начините начинкою і перемотайте стеблами селери. Викладіть в глибокий посуд.

6. Етап

Залийте баклажани остиглим розсолом. Поставте під прес і залиште на 3 діб при кімнатній температурі. Потім перекладіть в герметичну ємність і поставте в холодильник на 5 днів.