Name: Риба в апельсиновому соку
Yield: 0
Ingredients: Рибне філе - 1 Кг.; Сир твердий - 100 гр.; Сіль - за смаком; Борошно - за смаком; Масло рослинне - за смаком; Морква - 150 гр.; Апельсин - 1 Шт.; Лимон - 0,5 Шт.; Імбир корінь - 2 гр.; Вода - 100 Мл.; Крохмаль картопляний - 0,5 Ч. л.; Цукор - 2 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Риба в апельсиновому соку

Основне

1. Рибне філе 1 Кг.

2. Сир твердий 100 гр.

3. Сіль за смаком

4. Борошно за смаком

5. Масло рослинне за смаком

6. Морква 150 гр.

Соус

1. Апельсин 1 Шт.

2. Лимон 0,5 Шт.

3. Імбир корінь 2 гр.

4. Вода 100 Мл.

5. Крохмаль картопляний 0,5 Ч. л.

6. Цукор 2 Ч. л.

Як смачно приготувати - Риба в апельсиновому соку

1. Етап

Філе риби беріть будь-яке, Ваше улюблене, але не жирне... У мене філе мінтаю і чомусь було кістляве - довелося трохи попотіти, витягуючи "бонусні" кісточки... Ціле філе закрутити буде складно, тому розрізаємо всі шматочки вздовж на дві частини. Якщо вийшло не рівномірно і не акуратно, то нічого страшного...

2. Етап

Накриваємо філешки харчовою плівкою і злегка відбиваємо. Я молоточком не користуюся, для цих цілей у мене є ось така качалка, яка відбиває не гірше, але не ушкоджує волокна риби, м'яса.

1. Етап. Риба в апельсиновому соку: Накриваємо філешки харчовою плівкою і злегка відбиваємо. Я молоточком не користуюся, для цих цілей у мене є ось така качалка, яка відбиває не гірше, але не ушкоджує волокна риби, м'яса.

3. Етап

Потім кожну філешку присолюємо, кладемо брусочок сиру та згортаємо рулетиком.

4. Етап

Кожен рулетик обвалюємо в борошні і зайве струшуємо. Відправляємо рулетики на розпечену сковороду з олією і обсмажуємо з усіх, чотирьох сторін секунд по 30, запечатуючи рибу.

1. Етап. Риба в апельсиновому соку: Кожен рулетик обвалюємо в борошні і зайве струшуємо. Відправляємо рулетики на розпечену сковороду з олією і обсмажуємо з усіх, чотирьох сторін секунд по 30, запечатуючи рибу.

5. Етап

Викладаємо рулетики у форму для запікання і приступаємо до соусу.

6. Етап

Для соусу нам потрібний сік одного апельсина, сік половини лимона. У сто мілілітрів води додаємо пів чайної ложки крохмалю, добре перемішуємо, додаємо до соку. Насипаємо цукор, натираємо на тертці шматочок імбиру, доводимо до кипіння і уварюємо п'ять хвилин.

1. Етап. Риба в апельсиновому соку: Для соусу нам потрібний сік одного апельсина, сік половини лимона. У сто мілілітрів води додаємо пів чайної ложки крохмалю, добре перемішуємо, додаємо до соку. Насипаємо цукор, натираємо на тертці шматочок імбиру, доводимо до кипіння і уварюємо п'ять хвилин.

7. Етап

Поки готується соус, на рулетики викладаємо моркву корейською. У моркву можна додати сметану, теж смачно... Готовим соусом поливаємо рибу з морквою та відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.